Il Global Ambassador Partner di Amaro Santoni, Simone Caporale, ha scalato la classifica dei 50 Best Bars 2023 conquistando il primo posto col Sips di Barcellona, locale di cui è anche socio insieme a Marc Álvarez. Entrambi sono tra i bartender più creativi e innovativi al mondo.

Simone Caporale

La capacità di Caporale è sempre stata quella di intuire le richieste della clientela, anticipando i trend del settore sia nell’allestimento di un locale sia nelle proposte dei cocktail. Intuizioni che lo guidano anche nella sua attività di Global Ambassador Partner per Amaro Santoni, l’aperitivo amaro a base di rabarbaro, nato dalla lunga esperienza liquoristica toscana.

Amaro Santoni è uno spirito bilanciato, a base di oltre trenta botaniche e dal sapore insieme dolce e amaro, dato dalle note agrumate, dalla foglia di olivo, dal fiore dell’iris.

"Amaro Santoni rappresenta l'aperitivo italiano in chiave contemporanea" afferma Simone Caporale. "Abbiamo aggiunto alla sua anima tradizionale un ‘dash’, un pizzico di novità, come il suo gusto dolce-amaro, affinché potesse piacere alle giovani generazioni, alla ricerca di modi più semplici e leggeri di bere con moderazione”.

Simone Caporale consiglia di gustare Amaro Santoni sia liscio con ghiaccio o miscelato. Lo Spritz con Amaro Santoni, per esempio, si prepara con due parti di Santoni, quattro di Prosecco e un’oliva di guarnizione. Per un’alternativa a bassa gradazione alcolica si può sostituire il prosecco con la tonica e guarnire con una fetta d’arancia esaltandone il gusto agrumato. Per preparare invece un finissimo Negroni rosa, basterà mixare in parti uguali Amaro Santoni, Gin e Vermouth Rosa e assaporare.