spirits
27 Novembre 2018Kasa Incanto, noto ristorante e cocktail bar di Gaeta (LT), lancia l'Amaro di Kasa su iniziativa del bar manager Fabio Camboni. Creato in collaborazione del sommelier Danilo Di Nitto, l'amaro è composto da 45 erbe medicinali della Cartreuse Francese e Normandia, ha una gradazione alcolica di 40% ed è stato invecchiato in botti di quercia francesi. Può essere bevuto a temperatura ambiente, nei periodi freddi e soprattutto per chi ama un gusto deciso in cui la gradazione alcolica ha la sua importanza, oppure diluito con ghiaccio per renderlo più morbido e attenuare le forti note erbacee.
[caption id="attachment_134260" align="aligncenter" width="800"] Fabio Camboni (foto Garage adv)[/caption]
Le botti usate per l'amaro sono poi state riutilizzate per l'invecchiamento del V per Vesper prodotto anch'esso da Kasa Incanto, una rivisitazione del Vesper Martini preparata con Absolut Vodka, Beefeater 24 Gin e Lillet Blanc. Curioso è il procedimento d'invecchiamento adottato per l'Amaro di Kasa: la botte è stata collocata su un albero molto antico, a un'altezza di quattro metri: il progetto originale la voleva ai piedi del tronco, lasciata alla mercé degli elementi, ma motivi di sicurezza hanno fatto propendere per una soluzione diversa.
"Per proteggere il contenitore dai comportamenti più stupidi ed infantili del genere umano, l'ho affidato alla Natura", scrive Di Nitto sul suo blog. "Ho (abbiamo) rispettato la Madre stronza di tutte le cose. Poteva essere un fulmine, un colpo di vento, uno scivolone sulla roccia o sul muschio: non è stato nulla. Ci è stato restituito un prodotto buono, dolce e calibrato; domani molte persone lo apprezzeranno per ciò che è, forse parlando con la persona amata, forse per dimenticarla, magari in un meeting d'affari o dopo il pranzo della nonna, o per il semplice gusto di dire 'io c'ero'".
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
29/07/2025
Consumi in ripresa, seppur con scelte sempre più attente al portafoglio. Sono le tendenze del fuori casa per l'estate 2025 secondo Partesa che sottolinea il grande ritorno della birra, le...
28/07/2025
Rivive in un documentario l’Espresso Italiano Champion 2025, la competizione organizzata dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) che ha visto quest'anno la vittoria di Giulia Ruscelli, prima...
28/07/2025
C’è grande apprensione nel mondo vitivinicolo per il nuovo assetto commerciale che si sta instaurando tra Europa e Stati Uniti, in vista del dazio al 15%, a partire da agosto, sui prodotti...
28/07/2025
Tiene botta l’intrattenimento notturno, che segna un incremento del 3-4% del fatturato complessivo rispetto allo scorso anno. I numeri sono di Silb-Fipe, che certifica una crescita...
A cura di Giulia Di Camillo
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy