Trieste Coffee Experts 2017/: Carlo Barbi: per ogni caffè la sua tazzina

Carlo Barbi (Club House) ci spiega come si è evoluta la tazzina per l’espresso negli ultimi anni e sottolineando come esistano vari modelli che differiscono per spessore, forma, capacità e altezza. Ogni cliente sceglierà la tipologia di tazza in base alla miscela usata: ad esempio per un’arabica si preferisce una tazza stretta, mentre per una robusta si consiglia una tazza più larga.

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