bar

06 Luglio 2022

We are the Champions: il titolo della Latte Art a Carmen Clemente

di Anna Muzio


We are the Champions: il titolo della Latte Art a Carmen Clemente

Il prossimo obiettivo? Formare i giovani alle gare e diffondere la Latte Art in Italia e nel mondo. Parola di Carmen Clemente, fresca campionessa mondiale di Latte Art 2022, che abbiamo intervistato all'interno del W.L.A.C.C. (World Latte Art & Coffee Center), il centro di formazione aperto a Rho dalla stessa Clemente e dall'altra campionessa Sca Manuela Fensore nel 2021.

Ci racconti com'è andata la gara, che disegni hai fatto e come li hai scelti?

"Ho fatto tre gare in tre giornate avendo passato i vari turni. In tutte e tre le gare mi sono sempre distinta: nella prima gara ero già terza in classifica, nella seconda ero seconda e nella terza gara mi sono piazzata prima. Alla fine ho vinto per mezzo punto, così come di solito si vince nelle gare mondiali. Noi eravamo stati abituati un po' troppo bene con la Fensore che ha vinto con 50 punti di vantaggio, però lei, si sa, è un’extraterrestre, di solito i mondiali si vincono come li ho vinti io. Per i disegni ho portato a mano libera un Marlin e il volto di un cane, poi in espresso un pinguino e nell’Etching, il disegno che si fa con un pennino, un castoro".

Come li hai pensati?

"Manuela mi ha proposto dei disegni da fare, io avevo delle mie idee, le abbiamo messe insieme e sono venuti fuori questi disegni. Nella preparazione ci siamo state io e Manuela che mi ha preparato dal punto di vista tecnico e ha fatto tantissimo dal punto di vista psicologico, c'è stata a 360 gradi. Ho voluto anche la presenza di Chiara Bergonzi che ha avuto un ruolo da giudice, nel senso che noi le abbiamo proposto delle tazze e le abbiamo chiesto quali erano le più idonee per il mondiale e lei ci ha consigliato, dandoci anche degli input su alcuni elementi che si potevano portare e che poi abbiamo sviluppato insieme soprattutto con Manuela. Devo ringraziare anche Cristina Caroli, ex coordinatrice Sca, perché mi è stata molto vicina anche nei due anni di attesa [la gara avrebbe dovuto tenersi nel 2020 ma è stata rimandata per la pandemia, ndr] incitandomi a non mollare mai e aspettare con pazienza questa benedetta gara che poi finalmente è arrivata".

Cosa farai ora?

"Dopo il mondiale un obiettivo che vogliamo raggiungere con Manuela è di partecipare alla World Latte Art Battle in Corea [il CafeShow di Seoul si terrà dal 23 al 26 novembre] dove ci si scontra con tutti i concorrenti asiatici, anche quelli che solitamente non vengono nelle gare Sca non perché non abbiano le abilità ma perché non hanno vinto il nazionale".

E per quanto riguarda i progetti della W.L.A.C.C.?

"Vogliamo far crescere le gare del mondo Sca in generale: abbiamo notato che tra la gare la Latte Art è la più gettonata con più concorrenti che partecipano, ma c'è scarsità di ragazzi nelle altre discipline e pensiamo che non sia dovuto al fatto che siano noiose o ci sia qualche problematica, ma sono discipline così complesse che per prepararsi una formazione individuale costa davvero tantissimo. Noi vorremmo proporre delle masterclass con un trainer che ha gareggiato e si è distinto e può dare un consiglio su come gestirle e cosa fare. Ad esempio come si svolge Coffee in Good Spirits e come si prepara dalla A alla Z, così nel brewers o nella gara barista, in modo tale che i ragazzi anche in un corso collettivo possano apprendere tutte le Skills che gli consentano di iscriversi e gareggiare.
Per quanto riguarda i nostri progetti il nostro obiettivo adesso è formare e fare avanzare sempre di più la Latte Art, in Italia e nel mondo, quindi qualsiasi Paese mi voglia o ci voglia ospitare, saremo liete di andare".

TAG: CAFFè DIEMME,LATTE ART,CHIARA BERGONZI,MANUELA FENSORE,CARMEN CLEMENTE,WORLD LATTE ART & COFFEE CENTER

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

05/02/2023

Se ormai tutto il mondo conosce il Paradiso di Barcellona, numero uno dei 50 World’s Best Bars 2022, chi è in cerca di ispirazione per cavalcare le nuove...

03/02/2023

Noto per essere uno dei cocktail più alcolici della lista Iba, il Long Island iced Tea non ha in realtà nulla a che fare in il tè, se non per il colore che...

03/02/2023

Veganuary, l’iniziativa globale che incoraggia le persone a provare un’alimentazione a base vegetale a gennaio e oltre, ha nuovamente battuto tutti i record precedenti e ha raccolto più...

03/02/2023

Martini ha ideato due ricette per rendere unico il brindisi di San Valentino e stupire il proprio partner, preparate con ingredienti premium e iniziare i festeggiamenti in modo speciale: Martini...

 

Iscriviti alla newsletter!

 Dichiaro di aver letto e accetto le condizioni di privacy

BRAND POST

Ormai da diversi anni il fenomeno dello street food domina le tendenze del settore gastronomico italiano. Tra sperimentazione culinaria e riscoperta delle tradizioni locali, il suo successo ha...


I LUNEDÌ DI MIXER

Nuovo appuntamento con I Lunedì di Mixer.  Questa volta siamo a Medolla (Modena), e siamo ospiti di Menù, impresa leader nella produzione di specialità alimentari destinate alla...


Ultimo appuntamento della stagione con il business coach Pippo Sorrentino. Lo scorso lunedì, 11 luglio, ci ha parlato della composizione di un Team. In questa seconda puntata (lunedì 18 luglio)...


Dopo gli utilissimi consigli nel corso delle scorse puntate, che hanno riscosso grande successo, ritroviamo Pippo Sorrentino, Life & Business Coach, Facilitatore Certificato Lego Serious...


Nuovo appuntamento oggi, 6 giugno, con I Lunedì di Mixer. Questa volta siamo a Pavia, ospiti del BAR PASTICCERIA Gustò, dove Gianluca Malioto, titolare del locale, ci racconta com’è...


Con l'arrivo della bella stagione, complice la rinnovata libertà del post pandemia, i consumatori sono a caccia di proposte avvincenti che soddisfino il palato e regalino anche emozioni. Come fare?...


I VIDEO CORSI

Cofee Experts 2022
Cofee Experts 2021

VIDEOINTERVISTE SIGEP 2023

Le videointerviste di Mixer a Sigep 2023

Stop al caos amministrativo per i locali storici, ora tutelati da una norma Uni che prevede parametri uguali in tutte le regioni d’Italia. “È il primo passo verso un’azione di...

A cura di Giulia Di Camillo


“Senza una vigilanza attiva da parte dell’Autorità di regolazione per Energia, Ambiente e Reti sui fornitori, le misure adottate per mitigare gli effetti del caro bollette rischiano di essere...


L’obbligo di accettare i pagamenti digitali con carta e bancomat, senza incorrere in sanzioni, resta fissato a 60 euro. E' l'ultimo capitolo di una vicenda, quella del tetto per l'utilizzo del...


Stop alla sovrapposizione di norme, albi, elenchi di vario genere e al caos amministrativo. D’ora in avanti i Pubblici esercizi, che vorranno identificarsi come locali storici, potranno avvalersi...


Nella giornata internazionale contro la violenza sulle donne, svoltasi lo scorso 25 novembre, imprenditori e imprenditrici di Fipe-Confcommercio, hanno deciso di indossare la maglietta di Vera,...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2023 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it

Top