birra

18 Aprile 2022

Stefano Carlucci: così potrai avvicinare al whisky gli ospiti. Video

di Nicole Cavazzuti


Stefano Carlucci: così potrai avvicinare al whisky gli ospiti. Video

Stefano Carlucci ha aperto Le Bon Bock a Roma 30 anni fa, il 12 aprile 1992, con l'aspirazione di dare vita a un locale per estimatori di birra di alta qualità e di whisky. 

Stefano Carlucci sorride, sornione. "La verità? All'epoca eravamo davvero pochi in Italia a servire una birra spillata alla perfezione e una varietà di whisky di alta gamma". Lo abbiamo intervistato per scoprire come si fa a sdoganare il whisky tra i clienti.

Stefano Carlucci Guarda la video intervista a Stefano Carlucci (clicca qui). Che, in estrema sintesi, spiega: "Per avvicinare al whisky gli ospiti occorrono innanzitutto conoscenza del prodotto ed empatia. Voglio dire, in primis devi sapere che cosa hai in bottigliera per poter vendere le varie referenze, ma non ti basta. Ci vuole quella predisposizione innata a capire i gusti e i desideri dell'ospite. Una virtù rara che fa la differenza". E poi parla di degustazioni, food pairing e verticali. Senza scordare qualche consiglio sulla rotazione delle bottiglie.

Le Bon Bock Cafè non è solo birreria e whisky bar, ma anche ristorante. Stefano Carlucci negli anni ha raffinato il menù che oggi è ampio e variegato, capace di accontentare tutti i palati. Per intenderci, si va dalle ostriche francesi allo stinco di maiale, passando per il salmone affumicato.

STEFANO CARLUCCILEGGI ANCHE
Le Bon Bock: il primo whisky bar di Roma compie 30 anni (clicca)

In questa video intervista ci facciamo spiegare da lui le difficoltà da affrontare nell’avviare un locale specializzato in whisky e i principali punti critici da risolvere dopo 30 anni di attività. E vi diamo qualche dritta se voleste seguire il suo esempio.

TAG: CAFFè DIEMME,DALLA PARTE DEL BARMAN,VIDEO MIXERPLANET,STEFANO CARLUCCI,LE BON BOCK

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

14/06/2024

L'appuntamento è per venerdì 14 giugno alle ore 18:30 presso il Convivium Bar di Monaci delle Terre Nere alle pendici dell'Etna. In collaborazione con Campari Academy, Salvatore Calabrese metterà...

14/06/2024

Destinazione: World of Coffee Copenaghen, Bella Center, dal 27 al 29 giugno 2024. E occhi puntati sulla delegazione italiana che gareggerà nei campionati mondiali SCA, gli ultimi che mancano da...

A cura di Anna Muzio

14/06/2024

Con l'arrivo del mese di giugno riparte Mare Mio by Gin Mare, l'iniziativa condivisa con Marevivo – Fondazione Ambientalista ETS che mira a proteggere e preservare la bellezza e la vita del Mar...

14/06/2024

Chi l’ha detto che in Italia i giovani non lavorano? Anche se i numeri lo dicono con certezza – 2,1 i milioni di Neet (i 15-34enni che non studiano né hanno un impiego) nel nostro Paese e solo...

 


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top