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Tag: barista

Origini: Etiopia, dove tutto iniziò

Foto di copertina: ©2015CIAT/Georgi...
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I vantaggi della miscela (italiana)

Sono stato recentemente invitato a ...
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L’espresso italiano di generazione in generazione

L’espresso italiano vive un momento...
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Caffè e felicità: il manifesto per un caffè migliore

“Collettiva, condivisa, corretta: q...
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Consigli per baristi dal manifesto Zero Caffè

Alcuni consigli per i baristi diret...
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Espresso al bar: meno clienti e più esigenti

“L’aereo ha iniziato la discesa ver...
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Nasce Eureka Oro, la nuova generazione di macinacaffè professionali

Eureka punta sui mercati internazio...
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Dopo cena: regolamentazione e responsabilità

Inutile nasconderlo: il mondo che r...
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L’happy hour ritrova slancio

Non tutti i mali vengono per nuocer...
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Per la colazione una parola d’ordine: innovazione

Fino a febbraio il vento del busine...
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Snack: contaminazioni di genere

Non è stato risparmiato dalla serra...
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Siamo a terra! Il grido d’allarme dei pubblici esercizi

Centinaia di tovaglie stese a terra...
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La macchina per interpretare e rispettare la miscela

Oggi i professionisti desiderano es...
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Caffè su ruote: vecchia idea per i nuovi tempi

Le origini della caffetteria su ruo...
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Colazione autunno/inverno 2020-2021

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Il Coffee Pairing

Come cambia il mattino al bar in It...
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Il ritorno della moka

Esistono invenzioni che non temono ...
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Attrezzature: idee per il break pomeridiano

Il break pomeridiano, lo spuntino c...
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Manifesto del Caffeista per migliorare con pochi investimenti

Il mondo del bar è talvolta prigion...
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Dobbiamo formare baristi imprenditori

Come la formazione va incontro alle...
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Dal campo al bar: la filiera del prezzo

Si fa presto a dire un euro, ma cos...
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Luigi Biasetto, l’uomo dietro il pasticcere

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Raccontare il caffè per difenderne la qualità

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Caffè: a rischio il futuro dell’oro nero?

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Le donne che hanno inventato il caffè di qualità

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Metodi di estrazione: ricavare il meglio dal caffè

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Caffè: invecchiare (bene)

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Caffè: quanto se ne può bere

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I bar torneranno a fare i bar

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Dall’RSA al bar, come affrontare i nuovi tempi

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Caffè: una Fine Robusta in tazzina

Da tempi immemori Arabica è sinonim...
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MIXER INCHIESTA SPECIALE 2021: BAR E RISTORANTI DOPO IL COVID

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