Torna a parlare del metodo di estrazione che si affida alla pressione a vapore, la nona puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara. In questo video si parla in particolare della caffettiera con fornelletto ad alcool, uno strumento nato ai primi del Novecento, molto in uso prima dell’avvento dell’energia elettrica.

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L’iniziativa si collega al volume “Coffeemakers”, curato da Enrico Maltoni e Mauro Carli, e presentato durante la manifestazione Trieste Coffee Experts 2014, che a marzo 2014 ha coinvolto presso la sede di Bazzara a Trieste i personaggi tra i più importanti nel mondo del caffè italiano.

 Coffemaker 1) Alla ri(scoperta) della caffettiera Ibirk

Coffeemakers 2) La Biggin, ovvero il metodo della percolazione

Coffeemakers 3) La Napoletana francese e la percolazione a capovolgere

Coffeemakers 4) La caffettiera Napoletana

Coffeemakers 5) Il metodo di estrazione a depressione

Coffeemakers 6) La Idrofiammafuga (globi di vetro) 

La caffettiera Balance 7) (sifoni di compensazione)

Coffeemakers 8) La fontana a vapore (pressione a vapore)