Si è da poco concluso il 32/o Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale di Rimini. Un’edizione che passerà alla storia per il super cono gelato alto 2 metri e 81 cm, pesante 70 chili e realizzato con duemila cialde che si è aggiudicato il Guinness dei Primati. Ma il gigantismo di cui è stato felicemente ‘malato’ il Sigep 2011, non si è fermato qui. I pasticcieri della Conpait, Confederazione Pasticcieri Italiani (2.000 iscritti) hanno preparato una torta a forma d’Italia per festeggiare i 150 anni dell’Unità. Ancora una volta, il Sigep si è presentato come una immensa sala giochi per gli addetti ai lavori, un contenitore di tornei, campionati, sfide a colpi di dolci, pane, pasta, cioccolata e gelati per un comparto il cui giro d’affari è di 2,5 miliardi l’anno per un totale di oltre 42.000 imprese che crescono al ritmo di 450 all’anno e impiegano quasi 250.000 addetti.