Nuova apertura in franchising per 12oz, che approda in Alto Adige a Merano, al primo piano dello Stadt Centrum, la galleria commerciale nel centro della città, diventando l’unico punto di ristoro all’interno dell’edificio. A supportare l’espansione della rete di 12oz sul territorio altoatesino sarà a società Hd food di Enrico Bianchi, franchisee attivo anche con altre catene nel retail e con una lunga esperienza nella ristorazione, 

«Ho scelto 12oz - commenta in una nota stampa Enrico Bianchi, fondatore di Hd Food - perché è un brand giovane, dinamico, molto attento ai nuovi trend e con un design accattivante molto apprezzato dai giovani. 12oz sta delineando nuovi modi di consumare il caffè e questo lo rende il format adatto soprattutto alle nuove generazioni, che guardano molto all’estero attraverso i social. In quest’area geografica, nuova per il brand, intendo offrire novità e modernità».

OBIETTIVO: APRIRE 10/15 PUNTI VENDITA ALL'ANNO

Il locale, con una superficie di 60 mq (escluso il magazzino), offre circa 30 posti a sedere con un menu che comprende non solo la selezione di bevande a base di caffeina, calde e fredde, ma anche opzioni più elaborate, adatte sia per la colazione che per la merenda. Inoltre, è disponibile la gamma di prodotti dolci e salati, con particolare attenzione a questi ultimi, pensati per rispondere alle preferenze dei clienti locali.

Merano segna il primo passo di un piano di espansione che, nei prossimi mesi, porterà all'apertura di nuovi store 12oz nelle zone limitrofe e in altre importanti città italiane. Ma non solo. L’obiettivo è anche quello di introdurre i locali della catena negli aeroporti, stazioni ferroviarie e nei traghetti.

«Il piano di espansione della catena è concentrato sulle grandi città metropolitane dove non siamo ancora presenti - spiega a Mixerplanet Fabrizio Frombola, business development director di 12oz -. Ci rivolgeremo anche ai capoluoghi di provincia, dove diventiamo punto di aggregazione, ai centri più piccoli ma con un rilevante interesse turistico, ai punti travel (aeroporti, stazioni ferroviarie e bus, terminal crociere e traghetti), e anche ai centri commerciali con il format Kiosque. L'obiettivo è aprire 10/15 punti vendita all'anno, con ampio spazio per gli store in franchising».

COME ENTRARE NELLA RETE OZ12

Per quanto riguarda il franchising, diventano importanti requisiti come la superficie del locale e la capacità finanziaria per poter aprire un punto vendita.

«Per aprire uno store 12oz sono è necessario un locale con una superficie da 45 a 120 mq, idoneo per la somministrazione di alimenti e bevande - continua Frombola -.  Aiutiamo gli affiliati nella ricerca di location che offrano il miglior mix di visibilità, passaggio e dimensioni. Il franchisee deve disporre di una capacità finanziaria personale di 35mila euro, la parte rimanente potrà essere finanziata attraverso il noleggio operativo e/o gli istituti di credito con i quali abbiamo degli accordi quadro».

Ma non solo. Anche la tecnologia è fondamentale. «Grazie a Cafitesse, che utilizza un caffè concentrato, surgelato, liquido, serviamo oltre il 50% delle bevande a menù in meno di 30 secondi. Lo store può così lavorare anche con un solo operatore sul singolo turno. Mediamente impieghiamo 3 dipendenti full time per un negozio aperto dalle ore 7 alle 20, 365 giorni all'anno», conclude il business development director.