attualità

19 Settembre 2023

Innocenti Evasioni torna nella sede di Bovisa con un menù per i giovani


Innocenti Evasioni torna nella sede di Bovisa con un menù per i giovani

A partire da lunedì 18 settembre Innocenti Evasioni inaugura un nuovo menù dedicato agli Under25 nella sede di Bovisa non lontano dal Politecnico. Si chiama U25x35E (Under 25 per 35 Euro) e il suo costo è inferiore a un menù normale. Lo si può prenotare online con carta di credito per un massimo di due ospiti, per poi consumarlo al bancone.

È stato pensato dallo chef Tommaso Arrigoni, a 5 mesi dall'inaugurazione della nuova sede del ristorante in via Candiani 66, proprio per dedicare alle nuove generazioni un menù allo stesso tempo completo (antipasto, piatto principale e dolce + calice di vino, acqua e caffè), ma economicamente sostenibile.

Proprio per questa sua natura ‘universitaria’, il menù sarà disponibile da lunedì a giovedì per 10 commensali alla volta a partire dalle ore 20.00. I commensali non sapranno fino al momento del servizio cosa verrà loro proposto, in un’ottica di economia circolare che sfrutta le ricette preesistenti dello chef.

Tra i piatti si potrà trovare ad esempio ‘Polpa di melanzana affumicata, panzanella di pan speziato, stracciatella, miele e erbe del nostro giardino’ – dove il miele è quello prodotto nelle sue arnie – oppure ‘Ravioli farciti di lepre brasata, salsa blanda di ragusano, fichi e cioccolato’; oltre a ‘Maiale iberico, patata allo zenzero, pesche al dragoncello e anice stellato, aceto balsamico’, ma anche ‘Diaframma di Angus, radicchio maturato al miele (marinato con punta di aceto) e salsa BBQ’; e ancora ‘Polpa di zucca, castagna, soffice di formaggio di capra e ginepro’ e infine il dessert ‘Soffice di Fontina, gelato alle pere e aceto di lampone, julienne di alghe’.

Proprio rispetto al menù, lo chef ha dichiarato: “È stato studiato per avvicinare i giovani all'alta cucina perché in brigata crediamo molto che trasmettere i nostri valori alle nuove generazioni sia prima di tutto un nostro dovere, e poi anche una bella sfida. Proporre loro una formula easy della nostra proposta a un prezzo abbordabile è il nostro modo di condividere la visione di cucina di Innocenti Evasioni, fatta di ingredienti sani e di stagione, lavorati nel rispetto delle loro qualità intrinseche sempre alla ricerca del gusto e della qualità. Che è poi un investimento sul futuro, nel rispetto di sostenibilità e circolarità. Perché saranno loro a portarle avanti”.

TAG: INNOCENTI EVASIONI,GENZ,RISTORAZIONE

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

14/06/2024

L'appuntamento è per venerdì 14 giugno alle ore 18:30 presso il Convivium Bar di Monaci delle Terre Nere alle pendici dell'Etna. In collaborazione con Campari Academy, Salvatore Calabrese metterà...

14/06/2024

Destinazione: World of Coffee Copenaghen, Bella Center, dal 27 al 29 giugno 2024. E occhi puntati sulla delegazione italiana che gareggerà nei campionati mondiali SCA, gli ultimi che mancano da...

A cura di Anna Muzio

14/06/2024

Con l'arrivo del mese di giugno riparte Mare Mio by Gin Mare, l'iniziativa condivisa con Marevivo – Fondazione Ambientalista ETS che mira a proteggere e preservare la bellezza e la vita del Mar...

14/06/2024

Chi l’ha detto che in Italia i giovani non lavorano? Anche se i numeri lo dicono con certezza – 2,1 i milioni di Neet (i 15-34enni che non studiano né hanno un impiego) nel nostro Paese e solo...

 


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top