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18 Marzo 2022[caption id="attachment_203257" align="aligncenter" width="459"] Una variante del Mary Pickford con il gin di Carlo Simbula[/caption]
[caption id="attachment_203254" align="aligncenter" width="696"] Vittorio Borgia[/caption]
Ideatori del format Bioesserì sono Vittorio e Saverio Borgia, palermitani, laureati rispettivamente in Economia e Commercio e Ingegneria Meccanica. “Siamo stati tra i primi a credere che il mix di sostenibilità e materia prima bio potesse essere una formula vincente. La storia ci ha dato ragione”, ci racconta Vittorio Borgia.
Lo incontriamo nel suo locale in zona Porta Nuova, dove è stato appena aperto The Loft. “La nostra nuova sfida è trasformarlo nel punto di riferimento in città per gli appassionati di musica in cerca di atmosfera intima e riservata e di cocktail e cibo di qualità”, afferma. Tra l'altro, a firmare la drink list è Carlo Simbula.
La strategia? “Per avvicinare un pubblico variegato differenziamo le serate: venerdì proponiamo jazz e blues, mentre giovedì e sabato va in scena il dj con musica clubbing”, risponde Borgia. Che in futuro non esclude di allargare il gruppo con insegne in franchising. Intanto, di certo ci sono due cose: il nuovo Bioesserì in zona City Life prima dell’estate e la replica del format The Loft.
Il primo Bioesserì è nato nel 2012 in via Fatebenefratelli 12 a Milano. Due anni dopo arriva il secondo locale, a Palermo. Nel 2019, il terzogenito, ancora nel capoluogo lombardo, in zona Porta Nuova, in via Vespucci 11.
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Format originali: Oro Whisky Bar, Roma. Video servizio
Appena lanciati al Roma Whisky Festival (Parte 2). Video
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