Enrico Zanoni, Direttore Generale di Cavit, ci anticipa le tendenze vino e ci presenta la nuova referenza Cavit, Una Tantum, Riesling Renano Trentino Doc 2014.
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IL MONDO DEL BIANCO
“Gli italiani adorano le bollicine. Un tempo relegate alle feste, ormai si consumano sempre più spesso anche per pasteggiare o bere l’aperitivo. E se il Prosecco (complici il prezzo e il sapore “facile”, ndr.) fa la parte del leone, cresce tutto il comparto bollicine, sia a Metodo Classico che a Metodo Martinotti. Tra le punte di diamante, il Trento Doc”, ci racconta Enrico Zanoni. E il Franciacorta, aggiungiamo noi. 
Quanto ai fermi: “Restano in auge gli aromatici (Traminer in primis). Ma aumenta l’interesse per vini più secchi come per esempio la Nosiola, (un bianco piacevole ed elegante, intenso al naso, con una caratteristica nota amarognola al palato, ndr), mentre i palati più raffinati rimangono legati al Riesling”.

ANTEPRIMA: LA NUOVA REFERENZA CAVIT UNA TANTUM
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IL MONDO DEL ROSSO
Dopo la moda di Morellino di Scansano, Nero D’Avola e Amarone, che cosa dobbiamo attenderci in fatto di rosso? “Rimangono in auge i piemontesi corposi e di spessore, a partire dal Barolo. Parallelamente, però, cresce l’interesse per i vini di facile beva, come per esempio il Teroldego”, risponde Enrico Zanoni.