bevande
29 Settembre 2017
Dopo Bologna, Milano Marittima e Ibiza, apre a Milano il 5 ottobre il ristorante pizzeria gourmet Pummà, in via Caminadella 7 (MM S. Ambrogio).
Il nuovo concept di Pummà unisce l’innovazione della panificazione - non solo lievito madre, ma anche pizza senza lievito in idrolisi, inventata del pluripremiato maestro Beniamino Bilali - alla creatività d'alta cucina (sarà presentato in anteprima il menu Autunno/Inverno con la nuova creazione milanese doc). L’idea imprenditoriale è tutta italiana e punta sul "glocal", ovvero la qualità di un progetto che si basa sulle peculiarità del territorio.
E a Milano si parte con l’ossobuco e non solo. "La Milanese... taaac" è infatti la prima pizza all’ossobuco, con sfilacciato di ossobuco, crema di riso e zafferano, fior di latte e zafferano.
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