bevande
03 Luglio 2022Tutto da Hagakure Nōh Samba è espressione di contaminazione e ricerca, per un viaggio dal Giappone al Sudamerica passando per la cultura francese, mediterranea, asiatica e sudamericana.
Se nel menù food protagonista è un sushi fusion, la cocktail list, a cura del bar manager Tommy Scamarcio, è da sempre e solo composta da signature. "L'importante è avere personale preparato, capace di vendere i drink al tavolo", spiega Scamarcio.
Che chiosa: "Dai noi la gente chiede più drink che vino e più signature che classici".
L'ultima sua sfida è la nuova drink list che si chiama Enigmatic. Un menù visionario, che non riporta in carta i distillati. Te ne parliamo nel video servizio (clicca qui).
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