Per il secondo anno consecutivo Pedon ha sostenuto l’evento “Pasticceria Francese in Evoluzione”, il corso di pasticceria organizzato da Italian Chef Cooking School, la scuola di cucina italiana con sede a Cagliari fondata dagli Chef Gianluca Aresu, MaîtreChocolatier e Patissier, e Giuseppe Falanga, Executive Chef. L’evento ha visto come protagonista d’eccellenza il M.O.F “MeilleurOuvrier de France” Guillaume Mabilleau, che ha scelto Cagliari comeunica tappa italiana del suo selezionato calendario internazionale.

Organizzato e promosso da Italian Chef Cooking School, il corso si è svolto a Cagliari nella nuova sede della scuola di cucina dal 7al 9 marzo scorsi e ha visto la partecipazione di25 professionisti provenienti da tutta Italia. Per tre giorni il grande maestro ha mostrato come realizzare le sue gustose opere d’arteutilizzando come ingredienti base i prodotti della linea dolci di Pedon e ha invitato i partecipanti a scoprire i segreti della pasticceria francese.

Un’importante occasione di spessore internazionale checonsolida ulteriormente la partnership tra Pedon e gli Chef dell’Arclinea Design Cooking School, che collaborano da diversi anni per la realizzazione delle ricette d’autore a base di prodotti dell’azienda vicentina.

Pedon
Fondata nel 1984 dai tre fratelli Pedon, come azienda distributiva all’ingrosso di prodotti alimentari, Pedon è oggi presente capillarmente in tutti i moderni canali distributivi, sia con prodotti a proprio marchio, sia come private label per la GDO con oltre 100 linee a marchio privato e 3.000 referenze. Le aree di business dell’azienda, oltre a quella predominante dei cereali e legumi secchi, si diversificano nei preparati per dolci, funghi secchi, alimenti biologici e senza glutine. Punto distintivo e di forza del Gruppo Pedon è la rete globale di approvvigionamento, presente in 15 Paesi nei 5 continenti, che tramite la divisione Acos riesce a garantire nel tempo elevati livelli qualitativi ed il controllo totale delle filiere di approvvigionamento. Il Gruppo Pedon oggi è il punto di riferimento a livello mondiale per la lavorazione, il confezionamento e la distribuzione di cereali e legumi secchi. Un’impresa di successo che vanta un fatturato di 90 milioni di euro in 45 Paesi (40% export) e impiega 600 persone con propri stabilimenti in Italia, Egitto, Etiopia, Argentina e Cina.

Guillaume Mabilleau
Classe 1983, Guillaume Mabilleau ha scalato le vette della pasticceria internazionale alla Chambredes Me`tiers Angers, arrivando a conquistare nel 2011 il prestigioso riconoscimento di “Meilleur Ouvrier de France Patissier”. Docente di pasticceria, autore di numerose pubblicazioni, dal 2012 e co-fondatore di Nuances Gourmandes, a Saint Medard d’Aunis.

Italian Chef Cooking School
Italian Chef Cooking School è la scuola di formazione di cucina, pasticceria, pizzeria e panificazione che offre eccellenti percorsi formativi destinati sia a chi intende diventare futuro professionista del settore, che agli amatori. Fondata a Cagliari nel 2014 da Gianluca Aresu e Giuseppe Falanga, docenti dei corsi di pasticceria e cucina, la scuola si differenzia per l’alto livello dei corsi, che hanno sempre come obiettivo principale quello di fornire agli allievi la massima competenza pratica, oltre che teorica, mettendo a loro disposizione tutta l’esperienza dei docenti.

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