20 Luglio 2015
Protagonista della dodicesima puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara è la caffettiera a leva. In questo video, Enrico Maltoni e Mauro Carli illustrano in particolare le modalità di funzionamento del metodo di estrazione che utilizza la pressione di pistone, destinato a portare poi le macchine per caffè ad essere prodotte a livello industriale e non più solo artigianale.
[embed width="560"]https://youtu.be/7ceu8C5fDwg[/embed]
L’iniziativa si collega al volume “Coffeemakers”, curato da Enrico Maltoni e Mauro Carli, e presentato durante la manifestazione Trieste Coffee Experts 2014, che a marzo 2014 ha coinvolto presso la sede di Bazzara a Trieste i personaggi tra i più importanti nel mondo del caffè italiano.
Coffemaker 1) Alla ri(scoperta) della caffettiera Ibirk
Coffeemakers 2) La Biggin, ovvero il metodo della percolazione
Coffeemakers 3) La Napoletana francese e la percolazione a capovolgere
Coffeemakers 4) La caffettiera Napoletana
Coffeemakers 5) Il metodo di estrazione a depressione
Coffeemakers 6) La Idrofiammafuga (globi di vetro)
La caffettiera Balance 7) (sifoni di compensazione)
Coffeemakers 8) La fontana a vapore (pressione a vapore)
Coffeemakers 9) Caffettiera con fornelletto ad alcool
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