Oggi, Mercoledì 24 giugno, al Chiosco Grom è possibile trascorrere una giornata con Gianpaolo Valli, di Carpigiani Gelato University, che condurrà quattro workshop tematici dall’analisi sensoriale al gelato a basso indice glicemico. Chi non si è mai chiesto quali siano le caratteristiche di un buon gelato artigianale? Il 24 giugno a Expo Milano si terrà una giornata con Valli, docente senior della Carpigiani Gelato University al Chiosco Grom, per rispondere a questa e ad altre domande sul goloso mondo del dessert più amato e cool che ci sia.

Si inizia alle 12 e 30 con la “Degustazione Sensoriale del Gelato Artigianale”, un vero e proprio viaggio alla scoperta di tutte le sfumature del gelato attraverso i cinque sensi. Alle 14.00 e alle 16.00 due laboratori, uno inglese e uno intaliano, dedicati a chi voglia imparare come trasformare le materie prime a disposizione in un ottimo gelato, da preparare anche a casa. Verrà inoltre presentata l’evoluzione delle tecniche di preparazione del gelato: dall’antica sorbetteria alle moderne tecnologie. Nel corso dell’attività si degusteranno i gelati preparati “in diretta”.

Alle 17.30, in chiusura della giornata dedicata al gusto e alla cremosità verrà proposto “Gelato a basso indice glicemico” uno dei nuovissimi corsi elaborati dalla Carpigiani Gelato University, in cui viene sottolineata la compatibilità tra gelato e salute. Si spiegheranno le funzioni degli zuccheri alternativi nella creazione di cremose golosità adatte anche a chi ha problemi di diabete o voglia limitare l’apporto zuccherino nella dieta.

Dal 1946 Carpigiani si impegna a supportare i gelatieri, aiutandoli a costruire storie di successo. L’obiettivo di Carpigiani Gelato University è formare gli aspiranti gelatieri e permettere a coloro che già operano sul mercato di sviluppare competenze specifiche uniche. Per maggiori informazioni: www.gelatouniversity.com.

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