caffè
09 Settembre 2018Se il lavoro vi ha costretto dietro il bancone anche durante i mesi estivi, vogliamo fornirvi un po’ di sollievo con un viaggio all’estero di fantasia, sperando che il nostro tour possa suggerire qualche utile idea da mettere in pratica nell’attività quotidiana.
[caption id="attachment_139924" align="alignright" width="232"] David Migliori[/caption]
Partiamo da Valencia,una meta spesso trascurata e invece molto interessante, non solo perché è la città in cui è nato il piatto spagnolo per eccellenza, la paella, ma anche perché è una realtà in grande trasformazione, con una vivace scena gastronomica, chef creativi e bar che puntano su intrattenimento e cultura. Ci si sposta di poco e siamo ad Ibiza, di cui tutti conoscono la vivace vita serale. Abbiamo invece voluto far luce sui locali più trascurati quando si pensa alle frenetiche notti dell’isola, quelli che accolgono i turisti prima che vadano a fare “serata”. Torniamo di nuovo sul continente iberico con una approfondita guida ai sapori dell’affascinante e calda Andalusia, con tante informazioni e curiosità.
Stanchi del clima mediterraneo? Vale la pena spostarsi a nord, a Bergen, località norvegese che merita attenzione per la sua vocazione all’ospitalità professionale e per una serie di proposte – di ristorazione e cocktail bar – che possono fornire utili suggestioni. Restando in tema di turismo, tornando però a casa nostra, ci siamo chiesti fino a che punto chi lavora nel settore dell’ospitalità sia in grado di comunicare in maniera adeguata con i clienti che arrivano dall’estero. Detto in altri termini, barman e ristoratori conoscono abbastanza le lingue straniere, in primis l’inglese?
Per affrontare il dossier dedicato alla prima colazione è il caso di sedersi comodi e di prendersi il giusto tempo perché sono tanti i temi di cui si parla : non mancano i dati sulle preferenze dei consumatori, consigli su come presentare al meglio le offerte della mattina, i nuovi prodotti delle aziende e proposte alternative a quelle tradizionali. Visto che si parlava di comodità, è ora di presentare uno dei pezzi forte del mese: l’inchiesta sul boom dei cocktail a base cannabis, consigliati proprio per i positivi effetti rilassanti. Parliamo ovviamente di canapa legale, per intendersi quella con basso contenuto THC, che non provoca alterazioni mentali ma garantisce relax. Diamo la parola ai bartender e alle loro proposte, con pratici suggerimenti e immancabili ricette. Sempre in ambito mixability, i nostri lettori più ambiziosi, che coltivano da tempo il sogno di partecipare a competition a base di cocktail, non si lasceranno sfuggire i consigli su come fare bella figura in gara e magari, perché no?, addirittura su come riuscire a vincere…
Infine suggeriamo alcuni libri dedicati alla mixability. Secondo noi possono essere apprezzati sia da esperti barman che da giovani alle prime armi o da semplici appassionati di miscelazione…
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
13/11/2024
Oggi, nel fuori casa, sono di più i consumatori di spumanti (63,4%) rispetto a quelli di vino fermo (61%). Un sorpasso ritenuto impensabile, se si considera che fermi e frizzanti costituiscono...
13/11/2024
Continua a crescere il numero delle torrefazioni che aderiscono a CSC - Caffè Speciali Certificati. Un insieme di "Coffee Quality Enthusiasts", che - sottolinea l'associazione - «mettono al...
13/11/2024
A distanza di oltre mezzo secolo dalla sua nascita, il marchio Popeyes sbarca in Italia aprendo il suo primo ristorante a Milano (Via De Amicis 25, ex location Pizzikotto). Ne seguiranno altri 50 nei...
A cura di Matteo Cioffi
12/11/2024
Al via la 30^ edizione del Simei, il Salone internazionale per il settore delle macchine per enologia e imbottigliamento, che si svolge presso Fiera Milano Rho (Padd. 1-4) dal 12 al 15 novembre. La...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy