Il gelato industriale in Italia archivia il 2017 con una produzione di 213.125 tonnellate per un valore complessivo di 2.063,9 milioni di euro. A dirlo è l’Istituto del Gelato Italiano che quantifica in tre milioni e mezzo di coni, coppette e ghiaccioli le vendite registrate nello scorso anno. E che valuta in tre chilogrammi il consumo pro capite.

Tra i più acquistati - riporta l’Ansa - i gelati d’asporto cui va ascritto il 75% delle quantità totali e oltre il 76% del fatturato del settore. Per il 2018, invece, dai primi rilevamenti ancora in corso emerge una crescita dei gelati sfusi.