Uno nessuno e centomila: vario e differenziato è l’universo del caffè e dei suoi surrogati. E anche se la definizione non è delle più originali, nessun’altra calzerebbe meglio, come conferma, del resto, la varietà di preparazioni che vedono protagonista il caffè (e i suoi sostituti) a secondo delle tradizioni locali.
Questa la ripartizione per tipologia di bevanda:

Il caffè shakerato e la crema di caffè sono consumati quasi esclusivamente nei mesi caldi.
Vediamo come si sono aggregate le reason why di scelta del bar dove bere il caffè o similari:

Colpisce che i driver peculiari del caffè e della sua preparazione siano al 4°, 5° e 6° posto nella classifica degli 8 cluster in cui si sono aggregate le opinioni.
Vediamo ora come si sono aggregate le motivazioni di consumo al bar:

[caption id="attachment_148537" align="aligncenter" width="400"] Nella scelta del bar vicinanza e velocità pesano più di qualità, marca e macchina del caffè[/caption]

Ed eccoci adesso ai momenti di consumo:

Quanto ai giorni di consumo ecco quanto è emerso:

Analizzando i pareri è emerso che il consumo di caffè e similari al bar è in calo, circa un 7% degli internauti ha scritto di consumare meno caffè al bar o di non consumarne più; vediamo come si sono aggregate le motivazioni di questa contrazione:

[caption id="attachment_148536" align="aligncenter" width="400"] La colazione al bar è un modo per prendersi un momento di relax prima di iniziare la giornata[/caption]

Se poi andiamo ad indagare il mood relativo alle varietà di caffè notiamo che solo il 5% dei pareri raccolti fa riferimento al tema (quindi si tratta di argomento pocon sentito) e fa menzione unicamente di:

Questa la soddisfazione secondo gli internauti nazionali, riguardo caffè e similari consumati al bar:

In termini socio-demo, infine, a dibattere maggiormente dell’argomento sono gli uomini (62%) e i consumatori tra i 18 e i 49 anni. La formazione culturale e la provenienza geografica, invece, non impattano significativamente.

Metodologia della ricerca 
Sono stati 4.125.756 i mood rinvenuti nella rete domestica, lasciati spontaneamente da liberi consumatori in Social, Blog e Forum, nei 12 mesi compresi tra il 1° Aprile 2017 ed il 31 Marzo 2018. L’ambiente web maggiormente utilizzato è rappresentato dai Social (55%), in Blog e Forum è stato rinvenuto il restante 45% delle opinioni. Sono attribuibili agli influencer il 24% dei mood intercettati.