Con l’arrivo del caldo volano gli acquisti di gelato in Italia che con 595 milioni di litri è il primo produttore dell’Unione Europea. E’ quanto emerge da una analisi di Coldiretti su dati Eurostat che fotografano un successo raggiunto anche alla destagionalizzazione dei consumi dovuta ai cambiamenti climatici in atto e al consumo come pasto alternativo in città nelle pause di lavoro, ma anche in relax al mare in spiaggia.

Ad essere preferito è di gran lunga il gelato artigianale nei gusti storici anche se - sottolinea Coldiretti - cresce la tendenza nelle diverse gelaterie ad offrire “specialità della casa” che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o a chilometri zero come i gelati con frutta e verdura locali, ma anche con formaggi Dop o grandi vini.

Il gelato - spiega ancora Coldiretti - è uno degli alimenti più amati dagli italiani che ne consumano oltre 6 chili all’anno pro capite, soprattutto nei 40mila laboratori artigianali che utilizzano materie prime fresche provenienti dal territorio: dalla frutta alle uova, dal latte alla panna. L’intero comparto utilizza ogni anno 220mila tonnellate di latte, 64mila di zuccheri, 21mila di frutta fresca e 29mila di altre materie prime e va per questo sottolineata l’importanza della frutta e del latte freschi italiani nella preparazione del vero gelato dove purtroppo rischiano di prevalere surrogati di bassa qualità.

L’Italia con circa 1/5 (19%) del totale Ue ha conquistato la vetta del gelato a livello europeo grazie al sorpasso nei confronti della Germania, che ha detenuto il primato per oltre 20 anni ma che - precisa Coldiretti - adesso è ferma a 515 milioni di litri (16%) seguita dalla Francia a 454 milioni (14%). Al quarto posto si posiziona la Spagna con 301 milioni di litri e al quinto sorprendentemente la Polonia con 264 milioni di litri e a chiudere la top ten è un altro Paese “freddo” come la Norvegia con 56 milioni di litri.

LA TOP TEN DEI PRODUTTORI DI GELATO IN EUROPA

(in milioni di litri)

Fonte: Elaborazione Coldiretti su dati Eurostat