28 Aprile 2018
Sempre dedicato al mondo del Food Service è Pizzolivm: un olio ideato appositamente per condire e armonizzare gli ingredienti dell’originale pizza napoletana. Realizzato in collaborazione con i pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, che hanno testato l’olio sulla pizza fino a trovare quello dal profilo sensoriale perfetto per l’abbinamento alla vera pizza napoletana e che ne armonizza al meglio gli ingredienti. Pizzolivm è un olio extra vergine di oliva di origine 100% italiana, di alta qualità caratterizzato da note fruttate verdi,con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante di media intensità ed un lieve sentore di pomodoro. 
Per rispondere alle esigenze dei pasticceri, Olitalia ha realizzato FRIGOLOSO, un olio ottenuto da materie prime coltivate e lavorate in Italia e privo di olio di palma, con una ricetta unica nel mercato: olio di semi di girasole ad alto contenuto di acido oleico, vitamina E e olio essenziale di bergamotto. La presenza di un antiossidante naturale come la vitamina E, inoltre, aumenta la shelf-life del bagno d’olio, mentre la presenza dell’olio essenziale di bergamotto potenzia la stabilità e conferisce all’olio in frittura una fragranza piacevole all’olfatto. Le proprietà uniche di FRIGOLOSO permettono di ottenere dolci croccanti e asciutti, dall’aspetto chiaro e dal gusto leggero e di evitare il rilascio di cattivi odori di rancido nell’ambiente e nel prodotto e l’alterazione del colore.
Per fragranti fritti salati, leggeri e dorati Olitalia porta a Cibus, Frienn. L’esclusiva formulazione con olio di girasole altoleico,priva di olio di palma e ad alto contenuto di antiossidanti naturali – in parte estratti dal rosmarino - conferisce a uno dei prodotti di punta del Gruppo Olitalia proprietà uniche: elevata stabilità alle alte temperature, elevato punto di fumo, totale assenza di schiuma in frittura e senza cattivi odori.Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
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