La ricetta di Fabio Brugnolaro: il Cocktail Intercontinental

Fabio Brugnolaro, head mixologist e bar manager al Vogue Lounge di Bangkok, propone la ricetta del Cocktail Intercontinental.

Tecnica: Shake & double strain in coppa da champagne ghiacciata

Ingredienti:

  • 20 ml succo fresco di lime
  • 15 ml sciroppo di zucchero
  • 35 ml gin
  • 30 ml succo di mangosteen
  • 15 ml liquore alle rose
  • 4 gocce di bitter alla lavanda
  • 15 ml albume d’uovo pastorizzato (non imprescindibile)


Preparazione: Versare in uno shaker il succo di lime, lo sciroppo di zucchero, il succo di mangosteen, il gin e il liquore alle rose. Per una texture più cremosa usare anche l’albume d’uovo pastorizzato. Chiudere lo shaker e agitare energicamente Quindi riempire lo shaker con ghiaccio fino al bordo, chiudere e agitare di nuovo. Servire in una coppa da champagne raffreddata e aggiungere quattro gocce di bitter alla lavanda

Decorazione: Fiori commestibili di stagione

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