fiere
01 Novembre 2017Continua la sua corsa ‘La Cantina degli Chef’ il felice progetto ideato da Roberto Lechiancole, patròn di Prime Alture Wine Resort, allo scopo di portare in cantina alcuni tra i migliori interpreti stellati della cucina italiana, per elaborare secondo la loro personale filosofia i piatti stagionali dell’Oltrepò Pavese.
Il prossimo appuntamento gourmand è per Venerdì 17 Novembre 2017 alle 20.00 e vedrà ospite lo chef Giancarlo Polito de La Locanda del Capitano di Montone (PG) che per l’occasione presenterà un menù tipicamente autunnale ispirato ai sapori del bosco.
Ecco i piatti che verranno serviti a tavola:
Benvenuto dello chef Mari
Metodo Classico ‘Io per te’
Passatina autunnale con porcini e olio nuovo
Metodo Classico ‘Io per te’
Il capriolo cotto al sale con polentina croccante
Il rosso Ovest 60&40
Risotto riserva San Massimo con ragù di colombaccio e caramello di Pinot Noir Prime Alture
Pinot Nero CentoperCento ‘E’ Lui’
Il Carré di cinghialetto in salsa Gulash e zucca gialla tostata
Merlot ‘L’Altra Metà del Cuore’
Pre-dessert a sorpresa dello chef Mari
Il dolce, ‘Il mio bosco’
Riesling Passito Prime Alture
Quella di Polito è la cucina del sorriso, un lavoro fatto col cuore e con infinita passione. “La mia cucina è creativa ma semplice, essenziale ma rispettosa della tradizione – spiega lo chef – è il luogo dove mi sento libero, una sorta di isola felice dove elaborare i miei piatti per poi strappare un sorriso al tavolo. E’molto più difficile e stimolante realizzare un piatto con pochi ingredienti e questo noi italiani riusciamo a farlo grazie ad una innata fantasia ed alla qualità dei prodotti del nostro territorio. La tecnica deve essere al completo servizio della qualità delle materie prime senza alterarne la sostanza.”
Costo: € 68 inclusi i vini
Per info e prenotazioni: tel. 0383 83214 – info@primealture.it
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
18/04/2024
Un'indagine che mette al centro l'aggiornamento professionale dei baristi e degli addetti ai lavori in ambito bar: è quanto ha fatto l’Istituto Espresso Italiano (IEI) per evidenziare come e...
18/04/2024
Conferire la caratteristica bollicina esuberante, dare leggerezza e freschezza e anche, cosa che piace assai di questi tempi, abbassare il grado alcolico del cocktail. Cosa utile specie in momenti...
A cura di Anna Muzio
18/04/2024
Si terrà dal 24 al 26 maggio, presso Nhow Hotel in via Tortona 35, a Milano, la seconda edizione di Aperitivo Festival, l’appuntamento milanese a cura di MWW Group.La manifestazione, che l'anno...
18/04/2024
C’è una nuova referenza in casa Altemasi: si chiama Gran Cuvée ed è una novità assoluta nella linea d’alta gamma di spumanti Trentodoc del consorzio Trentino Cavit. La nuova etichetta infatti...
A cura di Anna Muzio
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy