Iginio Massari The Sweetman, la cheesecake zenzero e lampone. VIDEO

Cheesecake zenzero e lampone

PER LA BASE
70 g di burro
100 g di biscotti allo zenzero
50 g di biscotti secchi

PER LA CREMA
125 g di zucchero
2 uova
cannella q.b.
250 g di formaggio spalmabile
80 g di ricotta
succo di zenzero q.b.

PER IL COULIS DI LAMPONI
150 g di lamponi
20 g di zucchero a velo
succo di limone q.b.

PER LA FINITURA
glassa ai lamponi
lamponi freschi
zucchero a velo

Iginio Massari The Sweetman