È una decorazione da effettuare con la tecnica dell’Etching, che prevede l’utilizzo di un pennino intinto nella crema dell’espresso per applicarla sulla superficie come fosse un colore.
(Tratto da Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro Bazzara)
1. Versare il latte nella tazza con l’espresso inclinandola leggermente per creare una forma semicircolare leggermente decentarata.
2. Aggiungere una forma tonda più piccola davanti al lato esterno del semicerchio che diventerà la luna.
3. Con una punta sottile intinta nell’espresso aggiungere i particolari del viso della luna: un occhio, il naso e la bocca.
4. La macchia più piccola va trasformata con movimenti semicircolari lungo il bordo verso l’esterno in un sole. Intingendo di nuovo la punta nell’espresso si aggiungono al sole due occhi e un sorriso.
Già pubblicati:
1. I segreti della Latte art – Introduzione
(11 – Continua)
In collaborazione con Planet Coffee
