Gli espresso che fanno tendenza in Italia e all’estero. Sarà questo il cuore di Espresso Trends 2015, in programma l’11 marzo presso il Mumac di Binasco (Milano). Una giornata dedicata all’analisi sensoriale e focalizzata sulla discussione circa i diversi modelli di qualità esistenti in fatto di espresso. Le radici di quest’ultimo infatti affondano in Italia, ma i frutti si trovano in tutto il mondo. Alla nostra tradizione si sono quindi affiancate offerte che fanno riferimento a mercati profondamente differenti da quello italiano.

Caffè diversi dal nostro, insomma, che si rivolgono a nicchie di consumatori con bouquet aromatici ed equilibri tattili e gustativi talvolta estremi. L’espresso italiano invece punta su altri fattori, proponendo miscele nel solco della tradizione che fanno leva sulla complessità aromatica e su un rapporto con il consumatore basato sulla fedeltà a un certo modello di caffè.

Due mondi differenti, dunque, che saranno esaminati e messi a confronto proprio durante Espresso Trends 2015. L’evento, patrocinato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) e dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) e con la partnership tecnica di Absis Consulting e del Centro Studi Assaggiatori, sarà aperto a un massimo di 15 partecipanti tra amministratori delegati, export manager e Raqa di Inei.