E' Daniele Barra il vincitore di Burger Battle Italia, contest giunto alla sesta edizione che ha coinvolto i migliori chef specializzati in hamburger gourmet.

La finale si è svolta il 19 febbraio al Beer&Food Attraction di Rimini e ha visto in azione sei concorrenti: Claudia Vanossi del bar Isola di Valbrona (vincitrice della tappa di Varedo), Cosmo Fiocca del Fame da Lupi Restaurant & Pub di Tropea (vincitore della tappa di Reggio Calabria), Gianandrea Squadrilli del Golocious di Napoli (vincitore della tappa partenopea), Michael Marchetto della Tana del Luppolo Srl di Lendinara (vincitore della tappa di Venezia), Matteo Ricci del Bettini 21 di Pescara (vincitore della tappa abruzzese) e per l'appunto Daniele Barra dell'Excalibur Bar di Revello, già vincitore della tappa di Cuneo.

Mistery, con cui Daniele Barra ha vinto il contest

Barra ha conquistato pubblico e giuria con Mistery, formato da un hamburger di Scottona Carne al Fuoco AIA avvolto da un soffice pane multiseed Lantmannen Pastridor e arricchito con sour cream Develey, salsa Tabasco e alcuni ingredienti scelti tra quelli messi a disposizione - Gorgonzola, alici del Cantabrico, zucca cotta e funghi porcini - nonché un originale ingrediente personale: la saporita Toma Gineprina del caseifico Ferrero di Scalenghe, marinata al Taurus, il primo Black gin italiano. Il tutto, abbinato a patatine Steak House di Farm Frites.

Il mix di sapori, colori, consistenze, ingredienti e profumi hanno fatto la differenza convincendo la giuria composta da Nicola Michieletto (chef e docente nei corsi di Alta Formazione Cuoco e Alta Formazione Pastaio gastronomo), Amelia Gioiosano (food specialist del settore bakery, specializzata in ricerca, sviluppo e innovazione tecnologica), Francesco Dalle Crode (Fondatore e CEO di King Pub) e Giuseppe Arancio (da 25 anni nel mondo degli eventi, da 15 nello street food nonché Fondatore della società Vitamina C). Fortemente coinvolti anche gli opinionisti presenti, tra i quali Giuseppe Imperatore (alias Peppefoodie, manager e food influencer), Giuseppe Arditi (fondatore di Ristopiù Lombardia e dell’Associazione Consortile Ursa Major), Giulia Brandi, ex concorrente di MasterChef e ora cuoca e appassionata di street food e, non ultimo, Rocco Camasta, vincitore di Burger Battle 2023 e titolare dell’hamburgeria di Modugno (BA) The Butcher. 

Daniele Barra in azione

Durante la prima fase della gara i concorrenti si sono sfidati presentando alla giuria il panino vincitore della rispettiva tappa. Ciò ha permesso ai giurati di selezionare due finalisti che si sono confrontati nella realizzazione di un panino inventato al momento scegliendo pane, hamburger, salsa e patatine tra quelli resi disponibili dagli organizzatori, oltre a un prodotto di loro scelta e almeno tre ingredienti tra paté di vitello, Gorgonzola, alici del Cantabrico, baccalà mantecato, zucca cotta, carote viola e porcini.

A rendere possibile la realizzazione del Burger Battle è stata la disponibilità dei sei grossisti che hanno ospitato le selezioni (Tucano Food Service, Adra, Jollygel, Horecando, Cattel e Risto+ Lombardia) e la collaborazione di partner come Lantmannen Unibake con il marchio Pastridor, AIA Carne al Fuoco, Develey, Farm Frites, Fritturista - Oleificio Zucchi, Warsteiner, Kikkoman, Tabasco e Iotti.