Le mousse fredde Mokasirs al gusto di caffè, cioccolato, biancolatte, yogurt e sorbetto al limone sono squisite se assaporate da sole e possono essere una base ideale per creare, in modo facile e...
Baci da Roma, prodotto da Seng Corporation, è un connubio di fragranze spettacolari di cioccolato e nocciole, racchiuse in una mousse delicata, ma eccezionalmente gustosa dalle linee vellutate e...
Velvet Coffee è la fresca vellutata con tutta l’energia di un grande espresso: un gusto nuovo per i vostri clienti, un nuovo business per il vostro bar. Si prepara in un attimo: ingredienti...
La proposta Univerciok si arricchisce della qualità Bio: un preparato in polvere prodotto con caffè liofilizzato biologico e i buoni ingredienti di sempre. Il valore aggiunto è dato anche dalla...
Ecco le top quality di Natfood: buone, cremose, vellutate, facili da preparare semplicemente e velocemente con acqua. I gusti spaziano dal classico caffè, all’immancabile yogurt per arrivare alle...
Se durante tutto il periodo invernale accumulare grasso e liquidi è per noi umani meno drammatico, all’arrivo della primavera il nostro senso estetico si ribella e l’immagine che ci rimanda lo...
A cura di Simona Sampirisi
Ovunque mi volti è un tripudio di tavole in legno invecchiato, storto, rustico, malmesso, inchiodato, un’invasione di ferro grezzo, di cemento a vista... Tutto ecologico, naturale, riciclabile,...
Era il 2009 quando il presidente Nicolas Sarkozy annunciava il taglio dell’Iva a favore dei ristoratori francesi al 5,5 per cento, invece del 19,6 per cento. Una misura che era stata promessa al...
Cucinare è un’arte. È la prima cosa che viene in mente alla vista dei piatti realizzati dalla chef Marianna Vitale che ha scelto come sua filosofia in cucina quella di dare piacere ai clienti non...
La cucina tex-mex propone un connubio di ricette messicane e texane. Il risultato sono piatti combinati a base di enchiladas, tacos, riso e fagioli, chili con carne e fajitas. Inoltre, hamburger...
A cura di Nicole Cavazzuti
Chissà cosa ne penserebbe il musicista Gaspare Spontini. Il suo nome - anzi il cognome - ai milanesi non evoca composizioni classiche, bensì mette l’acquolina in bocca. La via a lui dedicata, in...
Dal palmare per le comande all’app il salto è più semplice di quanto si creda. E l’universo virtuale pullula di soluzione disparate. Prendiamo ad esempio iGood, scaricabile gratuitamente...
A cura di Carmela Ignaccolo
Pietro Zito non ama essere definito chef. È un uomo che dietro la timidezza con cui accoglie i suoi ospiti, cela una vasta cultura gastronomica, appresa in parte dai genitori e dai nonni, in parte...
A cura di Maria Elena Dipace
Riusciranno i nostri governanti a realizzare una riforma del mercato del lavoro che sia in linea con le esigenze dei vari settori, senza trascurarne alcuno? Qualche dubbio è legittimo a giudicare...
A cura di Silvio Moretti
Non un semplice bar, ma un punto cardinale di Milano. Il punto d’intersezione ideale tra il meridiano della mondanità e il parallelo della tradizione. Il suo nome è oggi di nuovo “Camparino”...
Il settore birrario italiano può vantare numeri di tutto rilievo: quasi 13 milioni di ettolitri di birra prodotti nel 2010, poco meno di 2 milioni di ettolitri di birra esportati, 144 mila posti di...
Se la crisi riduce i consumi fuori casa, al punto che in settimana le seconde serate stanno scomparendo, la strategia vincente per le birrerie è allargare la proposta al pranzo, invogliare i clienti...
A cura di Nicole Cavazzuti
La passione per la cucina è nel dna della famiglia Torcigliani. "È stato il mio bisnonno ad avviare l’attività - spiega Angelo Torcigliani, titolare del Ristorante Il Merlo di...
A cura di Maria Elena Dipace
Che sia più digeribile della carne è assodato, però sul pesce (e basta fare un giro su blog e forum che in rete pullulano sull’argomento) esistono ancora tante domande (e qualche...
Con ricarichi adeguati, ma tali da mantenere contenuti i prezzi. Al calice o in bottiglia di piccolo formato. Rigorosamente di qualità elevata, ma anche semplici e leggeri per i meno esperti. Ecco,...
I manicaretti natalizi attentano alla linea? Nessuna paura: basta scegliere le quantità e gli abbinamenti giusti, preferendo cotture salutari. Il Natale, come ogni anno, ci pone un dilemma a cui...
A cura di Simona Sampirisi
Il desiderio del cliente è da sempre avere un servizio che comprenda un piatto ordinato, cucinato al meglio, e senza dover attendere troppo. Inoltre la richiesta prevede, come è logico attendersi,...
All’inizio Giovani e Lavoro. Due parole che sembrano, sempre più, appartenere a lingue diverse e se sei disabile il problema diventa tre, quattro volte più grave. Di teorie e – soprattutto –...
Nasce “Madeleine, la cucina ricorda”, il primo videopodcast della media company HQF Studio che racconta i protagonisti dell’alta cucina italiana attraverso una prospettiva inedita: la memoria...
Un’innovazione di packaging nata dall’ascolto del mercato e dal confronto diretto con gli chef, pensata per accompagnare il lavoro quotidiano in cucina. E' la nuova Chef’s Bottle di Heinz,...
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Tecniche, materie prime e visione. Come già l'anno scorso riparte il programma dei GrosMarket LiveLab, pensati dall'insegna dell’insegna del Gruppo Sogegross per accompagnare chef, pizzaioli,...
Prosegue il percorso del Manifesto “La Responsabilità delle Scelte”, promosso da ANBC-FIPE – Associazione Nazionale Banqueting e Catering, che mercoledì 21 gennaio ha fatto tappa a...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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