Torta ricotta e nocciole Ingredienti per il pan di Spagna 225 g di farina bianca 00 + 50 g di fecola 350 g di zucchero + 60 g di burro 50 g di polvere di nocciole 1 baccello di vaniglia per la...
Valverde, l’acqua purissima dall’elegante design e tra le più leggere al mondo, incontra il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana e internazionale Iginio Massari - Fondatore e ora...
A cura di DALLE AZIENDE
Torta Bourdaloue Ingrendienti per la pasta frolla 300 g di farina bianca 0 150 g di zucchero 150 g di burro morbido 40 g di tuorli ½ baccello di vaniglia Tahiti per la crema frangipane 125 g di...
Longino&Cardenal, punto di riferimento per la ristorazione di qualità, ha presentato presso la Lavanderia a Vapore a Collegno (Torino) le novità della sua proposta per il 2018. L’esposizione...
A cura di DALLE AZIENDE
Fin dalle sue origini Mionetto, storica cantina di Valdobbiadene, esprime un’anima moderna, innovatrice ed energica: uno spirito che incarna la passione che da oltre 130 anni trasferisce nel suo...
A cura di DALLE AZIENDE
Crostata noci, cioccolato e caramello Ingredienti per la pasta frolla 300 g di farina bianca 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 30 g di miele di acacia 60 g di tuorli 2 g di sale 1 baccello...
Tiramisù Ingredienti 300 g di biscotti savoiardi bagna al caffè 280 g di caffè espresso 40 g di zucchero 10 g di cacao amaro in polvere crema al mascarpone 500 g di mascarpone 300 ml di panna...
Truffle classico al cocco Ingredienti 50 g di glucosio 450 g di panna 670 g di cioccolato fondente 50 g di burro fresco cocco grattugiato q.b. Iginio Massari The Sweetman
Cheesecake ai lamponi Ingredienti per la pasta frolla magra 100 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 arancia la scorza grattugiata di 1 limone 1 baccello di...
Crostata al cioccolato e passion fruit Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato 175 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo 75 g di cioccolato 50 g di uova + 2 g di bicarbonato di sodio 250...
Diciamolo: l’apertura della pasticceria di Iginio Massari a Milano era una delle più attese del 2018 nell’ambito del panorama della ristorazione meneghina. E i motivi non mancano. In ordine...
A cura di Nicole Cavazzuti
Crumble di mele Ingredienti per la frolla tipo Milano 250 g di burro morbido 200 g di zucchero a velo 50 g di miele di acacia la scorza grattugiata di ½ limone ½ baccello di vaniglia 100 g di uova...
L’attenzione speciale che il brand Sant’Anna riserva da sempre ai bisogni dei suoi consumatori è confermata da una nuova iniziativa, pensata per rispondere a nuove occasioni di consumo. I gusti...
A cura di DALLE AZIENDE
Sono tante le storie legate a Mr. Jack Daniel e alla storica Distilleria di Lynchburg (Tennessee), che produce ogni goccia del celebre whisky che porta il suo nome. Per condividerle in modo originale...
Allievo di Iginio Massari e di Alessandro e Davide Comaschi, Nicolò Moschella è considerato da molti l’enfant prodige della pasticceria italiana. E le ragioni non mancano. È caparbio, ha...
A cura di Nicole Cavazzuti
Gino Sorbillo sembra avere tutta l’intenzione di mettere radici anche nella Capitale. A confermarlo a Repubblica è lo stesso Sorbillo che annuncia che “entro sei mesi” aprirà una pizzeria...
Scatta l'obbligo dell'etichetta di origine a tutela della pummarola Made in Italy dai prodotti coltivati all'estero e importati per essere spacciati come italiani. La Coldiretti ha annunciato la...
Dal 26 febbraio al 25 marzo torna ‘Caccia in cucina’ , la rassegna gastronomica dedicata alle carni selvatiche. La manifestazione è promossa da Ascom Bergamo Gruppo Ristoratori in collaborazione...
Il Gin Collesi si attesta come migliore gin italiano 2018 secondo la prestigiosa classifica mondiale dei “World Gin Awards” annunciati il 15 febbraio a Londra. Dopo un’attenta valutazione in...
A cura di DALLE AZIENDE
Smith Lumen, agenzia leader nel brand design, ha gestito la creazione e lo sviluppo del nuovo design di Syramusa, il limoncello premium di Stock ispirato ai sapori e alla cultura siciliani. Con...
A cura di DALLE AZIENDE
Il Gruppo Bracca, azienda bergamasca leader nella produzione di acque minerali, apre l’anno con un’importante novità: l’azienda ha infatti deciso di arricchire ulteriormente l’ampio...
A cura di DALLE AZIENDE
Il dono perfetto per celebrare San Valentino è un regalo da condividere con la propria dolce metà. Per questo,nel giorno più romantico dell’anno, Compagnia dei Caraibi, azienda importatrice e...
A cura di DALLE AZIENDE
A cura di Nicole Cavazzuti
Case, lidi balneari, pubblici esercizi spazzati via in Sardegna, Sicilia jonica e Calabria a causa del ciclone Harry, che al sud ha fatto almeno 1,2 miliardi di danni e per cui il Consiglio dei...
Dal 12 agosto prossimo nelle attività ristorative europee non si vedranno più le classiche bustine monouso di ketchup, maionese, senape, sale, zucchero e olio. Lo stabilisce l’Ue con il nuovo...
Barry Callebaut, fornitore mondiale di soluzioni per l’industria e per il gourmet di cioccolato di alta qualità, ha scelto SIGEP 2026 come momento chiave per dare concretezza al rilancio...
Stuzzica i sensi e la curiosità L’Oro delle Langhe, il nuovo drink di Barbara Galliano, barlady di Retrò Not a Traditional Bar a Dogliani, Cn, che esalta la nocciola, prelibato vanto del suo...
Durante la ventesima sessione del Comitato intergovernativo per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale, tenutasi a Nuova Delhi, l’Unesco ha ufficialmente iscritto il dossier “La...
A cura di Fabio Verona
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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