Come il clima sposta la produzione alimentare 

Il riscaldamento globale sta sconvolgendo le culture e minacciando le produzioni e la disponibilità di molti alimenti; ecco gli ingredienti più a rischio.  CAFFÈ E CIOCCOLATO Per il caldo le...

A cura di Anna Muzio

Cibò. So good!, a Bologna in rassegna Dop e Igp da tutta Italia

Tre giorni dedicati ai prodotti Dop e Igp, alla qualità e tipicità della gastronomia non solo dell'Emilia-Romagna ma di tutta Italia, con espositori, ristoratori, chef, food blogger ed un ricco...

Fondazione FICO lancia Foodpedia, la Wikipedia del cibo

La Fondazione FICO per l'Educazione alimentare e alla sostenibilità si prepara a lanciare la "Digital Foodpedia", una sorta di "Wikipedia del cibo": un archivio permanente di contenuti e...

A cura di Stefano Fossati

Il cibo più appagante? I frutti di mare, seguiti da pane&cioccolato e comfort food

Quali cibi rendono più appagante il momento di mangiare? Il 31% degli italiani indica i frutti di mare, che sembrano soddisfare in particolar modo gli over 65 anni, per i quali la percentuale sale...

Italiani e cibo: poco tempo per cucinare ma tanta passione. I dati Fipe

Italiani, popolo di santi, navigatori e...cuochi. Un legame, quello tra Belpaese e cibo, non solo limitato agli aspetti puramente gastronomici ma che arriva a toccare la storia, le tradizioni, i...

Mangiare sano al lavoro, i risultati del sondaggio di Edenred

Nel 2018 il sondaggio effettuato da Edenred sul tema dell'alimentazione durante la giornata lavorativa è stato condotto fra oltre 25.000 lavoratori dipendenti e più di 1.400 proprietari di...

A cura di DALLE AZIENDE

Non solo nativi digitali: anche i più maturi comprano cibo online

Non sono più solo i "nativi digitali" a comprare cibo online, ma ormai anche gli "anta". Clienti informati e consapevoli che apprezzano l'innovazione quando porta comodità e servizio e che guardano...

Just Eat, seconda edizione della mappa del cibo a domicilio in Italia

Il food delivery, sempre più radicato nella quotidianità degli Italiani, continua a evolvere, integrando una varietà di scelte e di occasioni di consumo tale da far emergere tendenze sempre più...

A cura di DALLE AZIENDE

Gli italiani preferiscono i cibi “speciali”

La seconda edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy svoltasi a fine febbraio ha fotografato il successo dei prodotti alimentari “free from” e “rich-in”, ovvero quelli che si...

A cura di Maria Elena Dipace

2018. È l’anno del cibo italiano

Cibo e turismo: due punte di diamante dell’offerta “Made in Italy” e la ristorazione li incarna entrambi. Nona caso uno chef (Massimo Bottura) e un pizzaiolo (Enzo Coccia) sono tra gli esperti...

A cura di Elena Consonni

L’eccellenza nel piatto: l'intervista ad Edoardo Raspelli

Dice che nessuno ha più il coraggio di criticare e che i cuochi troppo fantasiosi gli fanno perdere le staffe. Edoardo Raspelli, critico gastronomico e conduttore di Mela Verde su Canale5, odia i...

A cura di Riccardo Sada

Cibo a Regola d'Arte, avviati i lavori con Prosecco Doc e Tiramisù

La prima edizione trevigiana di Cibo a Regola d’Arte prende le mosse da una Masterclass sul Tiramisù. “Il dolce più mangiato e più venduto del mondo” spiega il maestro pasticciere Luigi...

A cura di DALLE AZIENDE

Fondazione Fico, siglato il protocollo per il diritto al cibo

I Presidenti di Fondazione FICO, Andrea Segrè, e di Milan Center for Food Law And Policy, Livia Pomodoro, hanno siglato stamane, mercoledì 28 febbraio, un Protocollo triennale legato alla...

Il 4 agosto la Notte Bianca del Cibo Italiano nelle piazze del Paese

Il 4 agosto sarà la Notte Bianca del Cibo Italiano con piazze, attività pubbliche e private che "possano dimostrare che il cibo italiano è un'esperienza di tradizione, di continuità e di...

A cura di Stefano Fossati

7 food trend per 7 giorni: l'indagine di Just Eat

Lunedì dolci, ma anche cibo healthy e veg, martedì vince la cucina italiana, mercoledì pizza, giovedì fa da padrone il sushi, venerdì piadine e messicano, mentre nel weekend spazio a pizza e...

A Milano apre HUAN Oriental Bistrot

HUAN è il “miraggio” di un incontro possibile tra Oriente e Occidente nel cuore storico di Milano, i Navigli. In una zona dove da un po’ di tempo alcuni indirizzi di qualità cercano di...

Al via il "2018 Anno del cibo italiano"

Ha preso ufficialmente il via il "2018 Anno nazionale del cibo italiano", proclamato su iniziativa dei ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina. "Abbiamo un patrimonio unico al mondo -...

Ecco a voi la tavola del futuro

Non sarà più la solita minestra. Nei prossimi anni la nostra tavola sarà popolata da alimenti inediti quali insetti e alghe esotiche, carni vegetali e verdure da culture idroponiche, piante...

A cura di Anna Muzio

Distretti del cibo, street food agricoli: protesta dei pubblici esercizi

“Non vogliamo pensare che al Ministero delle Politiche Agricole apprezzino solo la ristorazione degli agricoltori a scapito di chi fa questo lavoro da anni rispettando precise regole". Fipe -...

Oltre il buono: a Milano la scommessa di Golosaria

Si alza il sipario su Golosaria, la rassegna di cultura e gusto che dall’ 11 al 13 novembre torna a occupare gli spazi del Mi.Co a Milano per tre giornate all’insegna dell'eccellenza "made in...

Valdobbiadene, al via InfoodLab, startup di nuovi cibi "salutistici"

Si chiama InfoodLab la nuova start up fondata in Valdobbiadene da tre giovani imprenditori per lo studio, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari che si inseriscono nel sempre più...

Deliveroo: é boom per i cibi salutari

L’healthy food vive una fase di continua crescita anche nel consumo a domicilio. A testimoniarlo i dati raccolti nei 220 i ristoranti che offrono su Deliveroo questa tipologia di cibo. Da anno -...