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04/08/2021

Le nuove guide estraibili per i forni Rational

Nel settore dell’ospitalità e del commercio al dettaglio un alto livello di ergonomia, praticità e facilità d'uso sono di fondamentale importanza. Perché è importante proteggere i dipendenti...

A cura di DALLE AZIENDE

27/07/2021

Alfa Forni, una consolidata realtà italiana

Il take away e le partnership dei ristoranti con le app più famose hanno inesorabilmente selezionato le preparazioni più indicate al trasporto e indicato la via: piatti compatibili con i tempi del...

A cura di DALLE AZIENDE

26/02/2021

Massimo Stronati: Covid19, con i vaccini la California vede la luce

Massimo Stronati, capo barman di Ettan a Palo Alto, è di buon umore. “Nella contea di San Francisco bar e ristoranti da due settimane hanno ripreso l’attività di somministrazione, anche se solo...

A cura di Nicole Cavazzuti

01/12/2020

Rational presenta il servizio tecnico in 3D

Se l’eccellenza nel prodotto è sempre stato un punto fermo per RATIONAL, di certo non è minore l’importanza che l’azienda ripone nel servizio post vendita.Per questo motivo RATIONAL ha a...

A cura di DALLE AZIENDE

12/09/2020

Proven by Moretti Forni esposto al nuovo ADI Design Museum

L’attenzione al design che da sempre caratterizza Moretti Forni ha ottenuto un riconoscimento internazionale: fino al 16 settembre, nel museo dedicato alle eccellenze che hanno concorso al XXVI...

A cura di DALLE AZIENDE

04/09/2020

Mixing in California: le strategie anti covid di Massimo Stronati

Massimo Stronati ci racconta le sue strategie per affrontare al meglio questo periodo: dal servizio di drink take away alla secret cocktail list. Massimo Stronati da qualche mese ricopre il ruolo di...

A cura di Nicole Cavazzuti

18/08/2020

Cristina Cerbi, la grande sfida nella tradizione culinaria emiliana

Una scelta d’amore quella di Cristina Cerbi, chef dell’Osteria di Fornio vicino Fidenza: amore verso il marito Luca Caraffini che gestiva da due generazioni il ristorante Il Giardinetto, una di...

A cura di Maria Elena Dipace

30/06/2020

Tecnoinox: credito d’imposta per l’acquisto dei forni professionali Tap

Tecnoinox mette a disposizione degli operatori della ristorazione una nuova, importante opportunità per sostituire o potenziare i forni professionali di ristoranti, mense, centri cottura, bar,...

A cura di DALLE AZIENDE

09/12/2019

Tecnocombi, Tecnobake e Tecnodual: più vantaggi per gli chef

Rappresentano il mix perfetto tra tradizione e innovazione e sono dal 2011 tra i best seller di Tecnoinox per affidabilità e ottimo rapporto qualità-prezzo: si tratta dei forni professionali...

A cura di DALLE AZIENDE

10/11/2019

Prugne della California e il maître chocolatier Collomb ancora insieme

Prosegue anche per il 2020 la collaborazione tra il Consorzio delle Prugne della California e il maître chocolatier Stefano Collomb, titolare della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat”...

A cura di DALLE AZIENDE

10/10/2019

Alfa Forni a Host 2019

Alfa Forni, storico marchio made in Italy nel settore dei forni a legna e a gas, ritorna a Milano per Host - evento di riferimento del mondo HO.RE.CA. - con importanti novità per gli amanti della...

A cura di DALLE AZIENDE

26/09/2019

Cattel a Venezia, consegne anche dove gli altri non arrivano

Non ci sono accordi né patti, eppure la presenza di Cattel su Venezia ha carattere quasi esclusivo. Da anni ormai l’azienda è attiva in varie regioni italiane, tra cui Veneto, Friuli Venezia...

A cura di DALLE AZIENDE

19/09/2019

Intelligenza Artificiale: Amazon Business punta alla coda lunga degli acquisti

Intelligenza Artificiale e Machine Learning sono due tra i maggiori motori evolutivi della macchina di Amazon. Tutto sta evolvendo grazie a queste nuove piattaforme tecnologiche con un occhio agli...

A cura di Anna Muzio

21/02/2019

Prugne della California protagoniste di "Le Stelle della Ristorazione"

Il Consorzio delle Prugne della California parteciperà in qualità di sponsor ufficiale all’evento nazionale “Le Stelle della Ristorazione” 2019 per la premiazione dei migliori chef APCI...

17/12/2018

Collaborazione rinnovata tra Prugne della California e Stefano Collomb

Prosegue anche per il 2019 la collaborazione tra il maître chocolatier Stefano Collomb, titolare della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La Thuile, in Valle d’Aosta, e il...

A cura di DALLE AZIENDE

28/08/2018

Stiamo disegnando il futuro

Era il 1991 quando Silvestro e Stefano Panconi decidono di mettersi in proprio e aprono la GF1. A distanza di oltre 27 anni è una delle realtà più importanti dell’area apuo-versiliese e del...

A cura di Maddalena Baldini

05/12/2017

Il California Prune Board propone 3 cocktail con le prugne californiane

È al via uno dei periodi dell’anno a più alta concentrazione di feste, sia che ci si partecipi solamente sia che le si organizzi. Una certezza però è che a un brindisi di tutto rispetto non...

A cura di DALLE AZIENDE

22/11/2017

Le Prugne della California e Bonverre per un Natale perfetto

Sta arrivando il Natale e la voglia di sentire quel soffice impasto simbolo della natività si fa sempre più incalzante nei pensieri. Ma è tempo di pensare con un tocco di originalità. Per questo...

A cura di DALLE AZIENDE

02/08/2017

Rational, nuovi concept per la macelleria

Tramandare la professione all’interno della propria famiglia è spesso sinonimo di un grande know-how e della capacità di trarre dalla tradizione i migliori spunti per lavorare. Questo è stato il...

25/07/2017

Alfa Pro torna a Milano con grandi novità

Alfa Pro, brand specializzato nelle apparecchiature professionali di Alfa 1977, storico marchio made in Italy nel settore dei forni a legna e a gas, torna a Milano per l’atteso appuntamento...

25/07/2017

Il viaggio culinario del California Prune Board in Italia

Il California Prune Board conduce in un viaggio all’insegna del gusto attraversando tutta l’Italia con la creazione di 20 ricette originali, elaborate dagli chef di APCI - l’Associazione...

18/07/2017

Piccoli apparecchi, grandi vendite: il SelfCookingCenter XS di Rational

Sebbene non sia una nuova tendenza, il mercato della ristorazione sta crescendo e sta offrendo nuove opportunità di generare business agli operatori che si occupano della ristorazione presso le...

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Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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