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In questo intervento di Lorenzo Polojac (Imperator) si analizzano gli influssi della caffeina sul cervello. Attraverso un aumento dei livelli di adrenalina e noradrenalina, la caffeina stimola indirettamente il sistema nervoso simpatico e porta ad un aumento del battito cardiaco e dell'afflusso di sangue ai muscoli, ad una diminuzione dell'afflusso di sangue alla pelle e agli organi interni e al rilascio di glucosio del fegato. Contemporaneamente pèerò, la caffeina aumenta la capacità di concentrazione e di esecuzione dei compiti, a differenza dell’alcol, che favorisce la generazione di idee.

Secondo recenti studi, inoltre, la caffeina agisce contro l’Alzheimer e le malattie neurodegenerative.

 (continua)

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Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione

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3) La purificazione dell'acqua

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5) La pulizia delle attrezzature

6) L'importanza della tazzina

7) I consigli del campione

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