I Punti di Vendita e di Somministrazione sono chiamati a rendere varia l’offerta, per stare al passo con le richieste e le esigenze del cliente.Per questo, oggi più che mai, per...
Per accontentare la voglia di novità e le diverse esigenze dei consumatori che amano lo yogurt, Dulcimea presenta 5 nuovissimi gusti di Yodea nel pratico e innovativo formato monodose, che permette...
Eraclea presenta la dolce novità nella gamma delle creme da granitore per la stagione estiva 2012: è Crema al Cocco! Una reinterpretazione di un popolarissimo e apprezzato gusto come il cocco per...
Dopo il grande successo riscontrato nel 2011 con il lancio delle pratiche porzioni monodose, la deliziosa crema allo yogurt YOCLEA di Eraclea torna con due nuovi irresistibili gusti: - Yoclea Pesca e...
Non occorre essere dei provetti gelatai: con SoftyBar sono sufficienti poche, semplici mosse per dare piena soddisfazione ai vostri clienti, offrendo un gelato morbido e cremoso, da arricchire con...
Pubblichiamo anche questo mese alcuni estratti del libro di Paolo Guidi dedicato a “La gestione moderna di un esercizio pubblico”. Di seguito una sintesi dei primi ...
Che sia più digeribile della carne è assodato, però sul pesce (e basta fare un giro su blog e forum che in rete pullulano sull’argomento) esistono ancora tante domande (e qualche...
Da oggi anche gli amanti dei prodotti biologici potranno scegliere Yoga al bar: debuttano infatti i succhi Yoga Bio 200 ml, disponibili in 4 varianti di gusto: mela 100% torbida, pera, pesca e...
Milka rafforza la presenza nel comparto AFH con due nuove referenze: Milka Leo 20g e Milka Tender Cake. Dove, ovviamente, la bontà del cioccolato Milka è protagonista, Milka Leo 20g, nel pratico...
I manicaretti natalizi attentano alla linea? Nessuna paura: basta scegliere le quantità e gli abbinamenti giusti, preferendo cotture salutari. Il Natale, come ogni anno, ci pone un dilemma a cui...
A cura di Simona Sampirisi
"Per passione, non certo per calcolo; perché nel biologico io ci credo”. Nobile dichiarazione d’intenti quella di Massimo Sacco, titolare del Ristorante Il Papero Verde di Latina...
A cura di Carmela Ignaccolo
Le nuvole dell’aroma di burro, di latte scaldato e caffè che escono di prima mattina dalle porte dei Bar avvolgendo i passanti frettolosi che si dirigono a passo spedito verso i...
Colorate, luminose, grandi o piccole, le insegne rappresentano per i Bar uno degli strumenti più utili per attrarre clienti. Sono una sorta di biglietto da visita: comunicano molte informazioni -...
A cura di Manuela Falchero
All You Can Eat è la formula che arriva dagli Usa ma che si sta ritagliando una fetta di mercato nel nostro paese. Lo stanno proponendo i gestori di ristoranti etnici. Anche ristoratori locali sono...
A cura di Riccardo Sada
"Gli alimenti, verdure e pesce in primis, devono essere solo accarezzati dal calore, altrimenti non solo perdono le sostanze nutritive, ma soprattutto diventano pesanti, difficili da digerire e,...
A cura di Maria Elena Dipace
Il concetto di tipico piace, è un dato di fatto, e funziona ancora meglio se anche la location risponde ai requisiti architettonici della tradizione. Un connubio non semplice da trovare,...
"Non siamo una catena, ma un gruppo”- per Beppe Scotti Presidente e Ad del Gruppo Ethos, la precisazione è d’obbligo. “Siamo nati nel 1988 - prosegue - con il ristorante...
A cura di Carmela Ignaccolo
Vendere il proprio Bar e fare un buon affare: un argomento che suscita sempre l’interesse del settore. Tanti i fattori in gioco per la compravendita di un’attività...
Da Gravina di Puglia un esempio di locale polifunzionale che la dice lunga sulla professionalità e il coraggio degli Esercenti. Gran Caffè Gambrinus nasce come pasticceria a cui è stata...
A cura di Maria Elena Dipace
Il 'panino caldo' nasce più di quarant’anni fa ed è legato a un nome, quello di Giuseppe Tusi - il Van Gogh del panino - come qualcuno l’ha simpaticamente ribattezzato. Tusi nel 1982 apre il...
A cura di Maria Elena Dipace
Il rischio maggiore che corre chi fa la pausa pranzo al bar è quello della monotonia del panino sempre uguale. Lo dice Andrea Ghiselli, nutrizionista dell'Istituto nazionale di ricerca per gli...
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A cura di David Migliori
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Si chiama Panettonic ed è la nuova tonica al gusto panettone sviluppata congiuntamente da Iginio Massari Alta Pasticceria, Galvanina e Baldo Baldinini. Il progetto ha preso forma a partire da...
Si chiama Sprz n°1 lo spritz analcolico lanciato in Italia da Jnpr, il brand francese nato nel 2020 da un’intuizione di Valérie De Sutter e distribuito nel nostro Paese da Onesti...
Un nuovo menù e una cocktail list completamente rinnovata. A Milano, nel cuore di Porta Romana, Ultra apre una nuova stagione gastronomica e creativa all'insegna di un’evoluzione che, fin...
La neve che colora di bianco le vigne, il sole che le illumina, le montagne a fare da contorno una volta alzato lo sguardo. E il calice, per brindare a Ert1050, la nuova cantina di Oniwines, progetto...
A cura di Matteo Cioffi
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale con Valfrutta Granchef, marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food service. Con il QR...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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La birra continua a riflettere i cambiamenti sociali e culturali dell’Italia. Non più solo bevanda, ma simbolo di socialità, piacere e condivisione, affiancato da una crescente attenzione...
Il percorso nell'enologia di precisione che caratterizza Amorim Cork si arricchisce di un primato assoluto e presenta Sparkpür 01 e Sparkpur 02, la nuova generazione di tappi studiati...
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