Sono state riaperte le selezioni per la prossima Nazionale Italiana di Pasticceria. Inizialmente previste a settembre, le eliminatorie per formare la squadra che parteciperà alla competizione europea, qualificante per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027, sono ora state fissate per giovedì 23 ottobre 2025 presso CAST Alimenti, a Brescia, sede del Club Italia e centro d’eccellenza della formazione pasticcera italiana.

La data rappresenta una tappa obbligatoria per comporre la squadra che rappresenterà l’Italia alla Coupe d’Europe de la Pâtisserie 2026, in programma il 19 e 20 gennaio 2026 a Parigi. Tale competizione continentale decreterà le compagini che accederanno alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, prevista nel gennaio 2027.

La competizione si terrà in forma individuale ed è aperta a tutti i professionisti italiani. I candidati potranno scegliere di partecipare in una o più delle seguenti quattro categorie:

• Pièce artistica in zucchero con entremets al cioccolato

• Pièce artistica in cioccolato con dessert al piatto da ristorazione

• Pièce artistica in cioccolato con torta gelato

• Scultura in ghiaccio con torta gelato

A ogni prova verrà assegnato un punteggio; i tre concorrenti con il punteggio complessivo più alto (calcolato sulla somma delle prove sostenute) comporranno la squadra nazionale italiana per la Coupe d’Europe. In caso di qualificazione agli europei, saranno loro a rappresentare l’Italia alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027.

Una giuria tecnica e super partes, definita dal Club Italia presieduto da Alessandro Dalmasso, valuterà esclusivamente:

• la degustazione

• l’esecuzione tecnica

• la resa estetica delle pièce

Regolamento completo e modulo di iscrizione disponibili su: www.coppadelmondopasticceria.com

Per le iscrizioni: Vengono accettate iscrizioni fino a esaurimento delle postazioni disponibili – farà fede l’ordine cronologico di ricezione.

Candidature via e-mail: info@coppadelmondopasticceria.com