Sarà una docente d'eccezione come Manuela Fensore a tenere il corso sulla latte art in programma lunedì 29 aprile dalle 9:30 alle 16:30, nella sede Altascuola Coffee Training di Caffè Milani, in via Gallarate 145, a Milano.
Vincitrice del titolo World Latte Art Champion 2019, per Fensore praticare latte art ha un significato molto preciso: "Equivale a far provare emozioni, regalare un sorriso e dare una particolare attenzione al cliente attraverso un gesto semplice ma personale, una premura che fa la differenza nell’esperienza di chi la riceve”.
Non solo: al giorno d'oggi formarsi, aggiornarsi e imparare nuove tecniche e metodologie fra cui la latte art, è fondamentale per rimanere in linea con le richieste dei clienti. "Sono tre le caratteristiche che, da sempre, rappresentano degli indicatori di qualità ovvero estetica, eccellenza di sapore e profumo", prosegue la campionessa, sottolineando come il cliente si sia ormai trasformato in una figura più attiva, esigente e attenta rispetto al passato, capace di giudicare a fondo sia la qualità del prodotto che la professionalità del barista.
"Quella che sembra un’arma a doppio taglio però è in realtà da vivere come un’opportunità”, aggiunge l'ex campionessa del mondo, secondo cui le qualità che deve avere un barista sono passione, pazienza e il sapersi prefissare degli obiettivi di crescita professionale con costanza e determinazione.
Insieme al cliente, nell'epoca dei social network è cambiato anche il bar stesso, un mondo che oggi unisce ristorazione, caffetteria, arte, management, mixology e marketing.
"In virtù di tali ragioni, ai giovani che si affacciano al mondo della caffetteria dico che è assolutamente necessario e imprescindibile formarsi e studiare, mantenersi aggiornati, tenersi sempre attivi e al passo con quello che succede nel resto del mondo e quello che richiedono i clienti al di là del bancone", prosegue la campionessa di latte art, convinta che per riuscire a smarcarsi dalla concorrenza sia necessario distinguersi e uscire dall'anonimato proponendosi in modo professionale, esaustivo e moderno.
Il termine per le iscrizioni al corso di latte art con Manuela Fensore è previsto per venerdì 26 aprile: per info e iscrizioni si può scrivere a info@caffemilani.it