Quattro italiani su dieci mangiano fuori casa almeno una volta alla settimana, scegliendo magari lo street food come alternativa al ristorante: una percentuale in costante aumento, cui si aggiunge il fatto che sono sempre più frequenti gli ordini su internet di specialità e cibi pronti.

Sono alcune delle tendenze in ambito food che emergono dalla ricerca "Dal ristorante alla Rete", condotta da Ipsos per Tuttofood, la rassegna internazionale del cibo in programma dall'8 all'11 maggio a Fieramilano a Rho. Lo studio conferma comunque che gli italiani continuano anche a essere appassionati alla cucina e a curarla in modo speciale quando ricevono ospiti, tanto che il tempo passato ai fornelli in queste occasioni è oggi mediamente di 90 minuti, in aumento rispetto ai 75 minuti rilevati nel 2015.

La ricerca segnala anche il sorpasso del pesce rispetto alla carne, con un distacco netto per quanto riguarda i primi piatti e di misura per i secondi. Tra i vini d'occasione prevalgono il Brunello di Montalcino tra i rossi e il Pinot tra i bianchi, mentre il classico tiramisù continua ad essere il dolce più gettonato.