birra
28 Luglio 2022
Prima della ricetta, un'osservazione.
Repetita iuvant. Un cocktail bello, oltre che buono, sarà sicuramente più richiesto dalla clientela. Quindi, tutto dovrebbe essere studiato per suscitare l'effetto Wow nel cliente: dalla scelta del bicchiere migliore per esaltare quel particolare drink alla guarnizione, fino alla presentazione. In questo senso, è un ottimo esempio il lavoro dei ragazzi del Garnish di Viareggio.
La ricetta del La Via dell'Ananas del Garnish di ViareggioTecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Highball
Ingredienti:
45 ml rum Plantation
30 ml rum scuro
10 ml succo di ananas
10 ml angostura
25 ml succo di lime fresco
25 ml sciroppo all'ananas e curry fatto in casa
Top di schiuma all'ananas
Garnish:
Ananas disidratato
Leggi anche:
Bicchiere e presentazione sono essenziali. La drink list del Garnish
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