tutorial
27 Dicembre 2021Alessandro Borghese Kitchen Sound: lombo di agnello al caffè. VIDEO
di Stefano Fossati
La nuova stagione di Alessandro Borghese Kitchen Sound su Sky Uno e Mixer Planet.
LOMBO DI AGNELLO AL CAFFÈ CON ZABAIONE SALATO E MISTICANZA ORIENTALE
COSTO: basso
TEMPO: basso
DIFFICOLTÀ: bassa
Ingredienti per 4 persone:
2 Lombi di agnello
200g Burro
100g Misticanza di stagione
5 Tuorli
50g Pecorino
1 Mazzetto di maggiorana, rosmarino, salvia, timo
q.b. Caffè in polvere
q.b. Sale, pepe e olio EVO
Preparazione:
Per preparare lo zabaione, separare tuorli dagli albumi e montare i tuorli in una bowl a bagno Maria con il pecorino. Quando saranno ben spumosi inserirli in una saccapoche e mettere da parte.
Pulire il lombo di agnello e impanarlo nella polvere di caffè. Sciogliere il burro in padella e aggiungere timo, maggiorana, salvia, rosmarino, aglio in camicia e aggiungere il lombo e la copertina a rosolare.
Terminata la cottura lasciare riposare almeno 1 minuto. Impiattare il lombo con la misticanza di stagione condita olio, aceto,sale e lo zabaione salato.
Guarda le altre puntate di Alessandro Borghese Kitchen Sound andate in onda su Sky Uno
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
27/01/2023
Drink Week, il Teal-quila Sunrise di welcometomybar
Il 10 febbraio i Rolling Stones pubblicheranno “GRRR Live!”, album che riproporrà le hit della loro leggendaria carriera in versione dal vivo. Nell’attesa, la rubrica Drink Week vi propone...
27/01/2023
Sabatini Gin, dal Panino Giusto alla crescita sui mercati internazionali
Seconda Sabatini Gin Night con Panino Giusto per l’inaugurazione del nuovo locale in zona Bocconi a Milano. Mattia Lotti, brand ambassador di Sabatini, ha proposto per l’occasione una speciale...
27/01/2023
Morellino Ambassadors, nasce il club degli Ambasciatori del Morellino
Grazie alle sue caratteristiche peculiari, il Morellino di Scansano è l’abbinamento perfetto per molti piatti della tradizione culinaria italiana e non solo. Perfetto per accompagnare ricette...
27/01/2023
Le stagioni del Tartufo, un libro ripercorre 170 anni di storia di Urbani Tartufi
Urbani Tartufi e Slow Food Editore presentano “Le stagioni del Tartufo”, il libro che ripercorre i 170 anni di storia della grande azienda umbra che ha conquistato il mondo con il prestigioso...
BRAND POST
Italia e street food, panoramica di un fenomeno in continua ascesa
Ormai da diversi anni il fenomeno dello street food domina le tendenze del settore gastronomico italiano. Tra sperimentazione culinaria e riscoperta delle tradizioni locali, il suo successo ha...
I LUNEDÌ DI MIXER
Salse Evolution Fresh. La nuova frontiera del gusto firmata Menù
Nuovo appuntamento con I Lunedì di Mixer. Questa volta siamo a Medolla (Modena), e siamo ospiti di Menù, impresa leader nella produzione di specialità alimentari destinate alla...
Che cos'è il contratto di Team? I consigli LIVE del Coach Sorrentino
Ultimo appuntamento della stagione con il business coach Pippo Sorrentino. Lo scorso lunedì, 11 luglio, ci ha parlato della composizione di un Team. In questa seconda puntata (lunedì 18 luglio)...
La Progettazione di un Team. I consigli LIVE del Coach Pippo Sorrentino
Dopo gli utilissimi consigli nel corso delle scorse puntate, che hanno riscosso grande successo, ritroviamo Pippo Sorrentino, Life & Business Coach, Facilitatore Certificato Lego Serious...
Coffee Pairing. Alla scoperta degli abbinamenti coffee&food con Julius Meinl
Nuovo appuntamento oggi, 6 giugno, con I Lunedì di Mixer. Questa volta siamo a Pavia, ospiti del BAR PASTICCERIA Gustò, dove Gianluca Malioto, titolare del locale, ci racconta com’è...
Vuoi stupire i clienti? Con la linea DOuMIX? tutto è possibile! Segui il LIVE
Con l'arrivo della bella stagione, complice la rinnovata libertà del post pandemia, i consumatori sono a caccia di proposte avvincenti che soddisfino il palato e regalino anche emozioni. Come fare?...
I VIDEO CORSI
VIDEOINTERVISTE SIGEP 2023
Locali storici, arriva la norma Uni: cosa c'è sul tavolo del governo
Stop al caos amministrativo per i locali storici, ora tutelati da una norma Uni che prevede parametri uguali in tutte le regioni d’Italia. “È il primo passo verso un’azione di...
A cura di Giulia Di Camillo
Conti in rosso dei pubblici esercizi per pagare bollette, è allarme
“Senza una vigilanza attiva da parte dell’Autorità di regolazione per Energia, Ambiente e Reti sui fornitori, le misure adottate per mitigare gli effetti del caro bollette rischiano di essere...
Pos, conferma del Governo: l'obbligo partirà da 60 euro
L’obbligo di accettare i pagamenti digitali con carta e bancomat, senza incorrere in sanzioni, resta fissato a 60 euro. E' l'ultimo capitolo di una vicenda, quella del tetto per l'utilizzo del...
Svolta amministrativa, in arrivo la norma UNI per i locali storici
Stop alla sovrapposizione di norme, albi, elenchi di vario genere e al caos amministrativo. D’ora in avanti i Pubblici esercizi, che vorranno identificarsi come locali storici, potranno avvalersi...
Violenza donne, Fipe: è il 25 novembre tutti i giorni
Nella giornata internazionale contro la violenza sulle donne, svoltasi lo scorso 25 novembre, imprenditori e imprenditrici di Fipe-Confcommercio, hanno deciso di indossare la maglietta di Vera,...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2023 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it