Il direttore generale Roberto Calugi anticipa e illustra le iniziative che vedranno impegnata l’associazione nel corso dell’anno.

Quali sono gli appuntamenti da segnare sul calendario nel programma di attività del 2018?

Punteremo con forza sulle attività capaci di supportare le nostre imprese - tradizionalmente di piccole dimensioni - nell’affrontare l’attuale fase di cambiamento vissuta dal settore. Da qui, la scelta di occuparci delle sfide e delle opportunità offerte dal mondo digitale. Fipe ha infatti siglato un accordo con Axelero, premier partner di Google, realizzando così il “Tagliando digitale”, un benchmark pensato per migliorare il posizionamento online dei locali esaminati. E ancora, abbiamo deciso di promuovere in collaborazione con Tripadvisor un nuovo servizio - “Sos Recensioni” -, attraverso il quale saremo in grado di raccogliere recensioni che presentano palesi criticità da tutta Italia. Naturalmente, non ci siamo concentrati sul solo web. Abbiamo stretto una collaborazione con UnoGas per la fornitura di gas ed elettricità a tariffe convenzionate e per la consulenza sulla bolletta. In tema poi di contrasto allo spreco alimentare, forniremo ai nostri associati doggy bag e wine bag realizzate in partnership con Comieco. Il tutto senza dimenticare il presidio delle attività consolidate: la presenza nei maggiori appuntamenti fieristici del settore, l’attività di assistenza legale e legislativa, l’analisi del mercato attraverso il monitoraggio del nostro Ufficio Studi.

Tra i temi più rilevanti nell’agenda di Fipe, vi è anche l’inserimento lavorativo dei più giovani…

I nostri riflettori sono puntati in particolare sul tema dell’alternanza scuola-lavoro. Stiamo lavorando in due direzioni: da un lato, ci siamo attivati per coinvolgere grandi aziende della ristorazione collettiva, con l’obiettivo di inserire nuove risorse nelle loro file; dall’altro, abbiamo dato vita insieme a The Fork e Tripadvisor a un progetto di formazione sulle tecnologie digitali rivolto agli studenti delle scuole professionali.

Infine, parliamo di sicurezza alimentare ed igiene. Qual è il programma di azione previsto in questo ambito?

Si tratta di un argomento molto importante e di sempre più stretta attualità, reso però complesso da un quadro normativo complicato e variegato, anche alla luce delle differenze esistenti tra Regione e Regione. In questo scenario, ci muoveremo quindi per accrescere ed aggiornare la preparazione dei nostri associati, fornendo informazioni e strumenti per dialogare efficacemente con le istituzioni. Procederemo quindi a tradurre i manuali attuativi delle disposizioni vigenti in video e grafiche che ne rendano più semplice la comprensione. I materiali saranno messi a disposizione sui diversi siti delle sedi territoriali della Federazione.

Fipe: il presidente Lino Stoppani illustra le linee guida del 2018