Brunoise , Contorno Rustico Minute, Gusti dal mondo e Legumi e Cereali in formato Doypack®: sono le novità di Bonduelle Food Service, divisione del Gruppo Bonduelle specializzata nell’offerta di soluzioni vegetali per il canale del fuori casa.

Brunoise è una gamma di verdure già tagliate in cubetti pratici e versatili, pensata per ottimizzare i tempi in cucina e lasciare spazio alla creatività degli chef. Disponibili nelle combinazioni duo di carote (gialle e arancioni), duo di zucchine (verdi e gialle), cavolfiore e broccoli.

«Brunoise è una linea pensata per gli chef, un taglio ben conosciuto dai professionisti della ristorazione, con cubetti fini di 4 mm, perfetti per garantire precisione e uniformità - dichiara a Mixerplanet Matteo Cavallari, Food Service Channel Marketing Manager di Bonduelle -. Questa linea permette agli operatori di risparmiare ore di lavoro in cucina: preparare 2,5 kg di carote brunoise richiederebbe infatti circa 3 ore e mezza e uno scarto di quasi 2Kg. Rappresenta, quindi, un’opzione pratica per ottimizzare tempi e costi in cucina».

 Il Contorno Rustico Minute invece è un mix croccante e gustoso con fagiolini, patate, carote e cipolla, che amplia la gamma di Contorni Minute® composta da altre quattro referenze. Pensato per offrire una soluzione vegetale gustosa, la nuova gamma non richiede preparazioni o cotture elaborate.

«Il Contorno Rustico Minute è un mix delle verdure della tradizione italiana che può essere preparato in pochi minuti - continua il manager-. Grazie alla tecnologia brevettata Minute®, le verdure mantengono colore, gusto e consistenza. Raccolte e lavorate dal fresco entro le 24 ore, cotte al vapore, non necessitano di lunghe preparazioni: basta rigenerarle rapidamente, anche in microonde, per avere un mix ricco e pronto all’uso. Si tratta di un’opzione versatile che semplifica il lavoro in cucina senza bisogno di fuochi o passaggi complessi. Sono quindi l’ideale per bar tavola fredda o tavola calda, ma anche per ristoranti o hotel che vogliono soluzioni pronte».

È basata sulla contaminazione e l’ispirazione dello chef la gamma Gusti dal mondo, composta da cinque referenze di verdure surgelate che offrono agli operatori del settore la possibilità di dare un tocco esotico ai loro menu. Pensata per la ristorazione non etnica, questa linea propone ricette ispirate a culture diverse.

«Dai sapori speziati dell’India al tocco esotico del Marocco, fino agli ingredienti tipici della cucina asiatica: la gamma Gusti dal Mondo porta in tavola ispirazioni internazionali - aggiunge Cavallari -. Nel Contorno Marrakech verdure e legumi si uniscono alla dolcezza dell’uvetta e al carattere deciso delle spezie Ras el Hanout per richiamare l’atmosfera magica delle tavole marocchine, mentre il Contorno India combina ingredienti e spezie tipiche della tradizione indiana, come latte di cocco, aglio, mango e curry. Il contorno Tex-Mex infine rappresenta un coloratissimo connubio di verdure con influenze texane e messicane, perfetto per chi ama i sapori autentici e vivaci, con un tocco di piccantezza. Non mancano proposte al naturale, come il Wok China, con cavolo bianco, funghi shitake, mais baby e altri ortaggi ispirati ai piatti cinesi e ancora il Wok Indonesia, con ingredienti molto ricercati come, germogli di bamboo, funghi neri e castagne d’acqua».

Tra le ultime novità, la linea di prodotti a base di Legumi e Cereali in formato Doypack®, che permettono di conservare il prodotto in spazi ridotti generando rifiuti meno ingombranti.

«Questa gamma offre legumi e cereali in confezioni moderne e pratiche che uniscono sicurezza, facilità d’uso e stoccaggio ad elevati standard qualitativi, che molte realtà possono trovare più comode rispetto ai tradizionali barattoli. Con un formato più piccolo da 800 gr, la linea propone cinque diverse referenze: Ceci, Fagioli rossi, Grano Saraceno tostato, Mix di Bulgur e Quinoa, Mix di Grano e Quinoa Rossa. Soluzioni molto pratiche e versatili da utilizzare: basta aprire il doypack e sono pronte all'uso», conclude il manager.

Bonduelle Food Service porterà le quattro novità, Brunoise, Contorno Rustico Minute, Gusti dal mondo e Legumi e Cereali in formato Doypack®, destinate a potenziare sia l’offerta di surgelati che quella di conserve, a varie fiere, a cominciare da Hospitality, in programma dal 3 al 6 febbraio presso il Quartiere Fieristico di Riva del Garda. Seguirà Beer & Food Attraction, dal 16 al 18 febbraio presso la Fiera di Rimini.

I visitatori potranno scoprire e degustare le referenze Bonduelle Food Service grazie alle preparazioni dello chef executive Fabrizio Milione, affiancato dai colleghi della Federazione Italiana Cuochi, di cui Bonduelle Food Service è premium partner anche per il 2025.