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28 Aprile 2023

Fine dining e vermouth: Da Vittorio alla masterclass di Fulvio Piccinino


Fine dining e vermouth: Da Vittorio alla masterclass di Fulvio Piccinino

Fine dining e vermouth. Un abbinamento sempre più frequente nel panorama dell'alta ristorazione italiana come dimostra la masterclass organizzata lo scorso 26 aprile dalla Distilleria Magnoberta, a Casale Monferrato. È stato Fulvio Piccinino, esperto e autore di numerose pubblicazioni sul distillato, a illustrare origini, storia e utilizzo del pregiato vino aromatizzato allo staff del ristorante Da Vittorio, tre stelle Michelin a Brusaporto in provincia di Bergamo. 

«Il vermouth ha origini antiche, ma è all’ombra della Mole Antonelliana che ha acquisito le caratteristiche voluttuarie che l'hanno reso famoso nel mondo. E con la denominazione vermouth di Torino, il 22 marzo 2017 è diventato un prodotto ad indicazione geografica (IG). Grazie ad approfondite ricerche, tra antichi testi e nuovi documenti si comprende la magica alchimia che ha trasformato un vino medicinale nel re dell’aperitivo, grazie all’unione della sapienza erboristica, della vinificazione e della distillazione», racconta Fulvio Piccinino nel suo volume “Il Vermouth di Torino”.

TAG: FULVIO PICCININO,DA VITTORIO,MAGNOBERTA,VERMOUTH

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