Gianluca Di Gennaro che tipo di ristoranti preferisci?
Amo le trattorie di cucina tradizionale campana, le pizzerie e i ristoranti di sushi. Il che potrebbe sembrare strano, visto che non mangio pesce cotto…

Ci suggerisci un’idea per migliorare l’offerta dei nostri bar e ristoranti?
Pensando a ipotetici nuovi format, io punterei sulla contaminazione tra ristorazione e arte a tutto tondo: dalla pittura alla musica. Mentre per quanto concerne l’arredo, vi suggerisco di visitare i locali dei Paesi del Nord Europa. A Göteborg sono rimasto colpito dalla cura dell’arredo dei ristoranti e dei bar: ovunque le luci sono studiate nei dettagli al fine di valorizzare spazi e ambienti.

A proposito di Göteborg, parliamo della cucina svedese: caratteristiche e trend?
In cucina usano molte spezie e utilizzano ovunque il cetriolo. Hanno una varietà incredibile di zuppe e attenzione per i prodotti bio. Quanto ai trend, direi che la tendenza più diffusa è quella dell’healthy food.

Infine, dove ci consigli di cenare a Napoli?
La mia pizzeria del cuore è Libros in viale Kennedy 5 ad Aversa (CE), mentre la mia trattoria di riferimento, a Napoli nel quartiere Vomero, è la Trattoria Vanvitelli. Infine, vi suggerisco di visitare a Torre del Greco MM Lounge Restaurant, un ristorante ibrido appena inaugurato a Torre Del Greco. Concept ideato da Clarence Seedorf e Kevin Noel, è aperto da mattina a notte fonda ed è destinato a diventare una catena. Tra l'altro, è specializzato anche in ottimi cocktail firmati dal barman Flavio Esposito.

E dove ci porteresti a bere un cocktail a Napoli?
Alle Cantine sociali o all’Archivio Storico.