“Ragu”, al via l’archivio online delle antiche ricette delle nonne

Si chiama “Ragù“, acronimo che sta per Reti e Archivi del Gusto, il nuovo progetto per la creazione di un archivio, consultabile in rete, che contenga tutte le ricette di famiglia, anche le più antiche.

A ideare l’iniziativa è stata Mila Fumini, storica ed esperta nella digitalizzazione e creazioni di reti nel campo delle discipline umanistiche, con il sostegno del Comune di Castelfranco Emilia, nel Modenese. La prima raccolta si terrà proprio a Castelfranco Emilia, nel centro esatto della via Emilia: nei fine settimana del 7 e 8 settembre e dal 13 al 15 settembre, durante la tradizionale Sagra del Tortellino, si potranno portare ricettari di famiglia, fogli scritti a mano, appunti e vecchi quaderni che verranno fotografati e archiviati.

I partecipanti all’iniziativa potranno anche raccontare, in una breve intervista, la storia del proprio ricettario familiare. Ragù, patrocinato anche dalla Regione e dal Comune di Bologna, proseguirà in tutte le province dell’Emilia Romagna, dove verranno organizzati appuntamenti ed eventi per continuare la raccolta dei manoscritti.