Sarà interamente dedicato alla cucina sostenibile l'evento targato Rational, in calendario il 19 giugno e organizzato in collaborazione con Cooking Room Milano e Lesto Group. L'appuntamento accenderà i riflettori sulla cucina green, evidenziando i benefici di questa tendenza crescente sia per ristoratori che consumatori.

A condurre il cooking show sarà Andrea Incerti Vezzani, chef stellato e patron di 'Ca Matilde, ristorante che da sempre mette al centro della sua proposta culinaria piatti vegetali a km 0. «Spesso mi piace pensare a un piatto dove il contorno diventa il protagonista principale, e carne e pesce sono invece il contorno. Nella composizione del mio piatto, almeno 50% è vegetale» commenta lo chef.

Partecipare all'evento darà facoltà di confrontarsi con colleghi del settore e approfondire la cottura di alimenti a base vegetale, scoprire come esaltare colori e gusto delle materie prime senza sacrificare proprietà organolettiche e vitamine, e capire che scegliere la sostenibilità in cucina offre benefici a 360 gradi.

Il cooking show si terrà il 19 giugno, dalle 15:00 alle 17:00, presso Cooking Room - Via Volterra, 12, Milano.

Per prenotare gratuitamente la propria presenza è necessario compilare il form cliccando qui. I posti sono limitati.