Si torna a parlare di assunzioni nel settore della ristorazione: ce ne saranno qualcosa come 172.440 tra febbraio e aprile prossimi, il 13% in più rispetto allo stesso trimestre del 2023 con il dato che rappresenta il 70% del totale previsto per il comparto del turismo, che avrà bisogno di 246.270 addetti nel periodo preso in considerazione.

A renderlo noto è il Centro studi di FIPE-Confcommercio, la federazione italiana dei pubblici esercizi, guidato da Luciano Sbraga, secondo cui le aspettative sulle presenze nel mese di aprile 2024 sono più che positive e dovrebbero confermare i numeri dell’anno precedente, quando i visitatori in Italia erano circa 28 milioni.

Le professioni relative alla ristorazione sono quelle che offrono maggiori opportunità di lavoro: solo nel mese di febbraio la richiesta è di 40.390 addetti. In testa tra le figure professionali più ricercate si confermano i camerieri, con oltre 65mila profili nel trimestre. Seguono poi i cuochi e gli aiuto cuochi, con 41.720 assunzioni previste, e i baristi, con oltre 23.900 posti da coprire.

Nello specifico, per il 56,7% dei casi si ricerca personale che abbia già esperienza specifica nel settore, con una preferenza per la fascia di età tra i 25 e i 44 anni. A fronte di questi trend, poco meno di un’azienda su due (il 49,2%) lamenta ancora difficoltà nel reperimento del personale, prevalentemente per il ridotto numero di candidati. Una dinamica, questa, che tuttavia risulta in lieve diminuzione se confrontata con quella del 2023, quando il 52% delle aziende esprimeva importanti criticità in merito.