pubblici esercizi

01 Luglio 2022

Ccnl, Fipe: “Al lavoro per aumentare la qualità dei contratti”

di Giulia Di Camillo


Ccnl, Fipe: “Al lavoro per aumentare la qualità dei contratti”

Sensibilizzazione sul tema e controlli più efficaci. È quanto intende fare Fipe Confcommercio in merito al progredire del dumping contrattuale, fenomeno su cui proprio in queste settimane è stato lanciato un manuale con all'interno un'analisi specifica sul Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (Ccnl).

Questo manuale è nato innanzitutto con la finalità di fare una ricognizione dell'esistente – spiega Andrea Chiriatti, area relazioni sindacali, previdenziali e formazione di Fipe – E cercare dunque di capire la dimensione del fenomeno, come si sviluppa e su quali istituti contrattuali impatta. Anche perché non è solo una questione di illegalità nei confronti dei dipendenti ma è soprattutto una questione di concorrenza sleale tra aziende. Per intenderci, se io pago meno di te è come se stessimo partecipando a una gara di velocità e partissi almeno dieci metri più avanti”.

Maggiorazioni, lavoro supplementare e gioco al ribasso nel part-time

La linea Fipe – che ha redatto il manuale in tandem con Adapt – è quella di andare oltre i minimi contributivi, “oggi regolati per legge dallo Stato e che consente agli ispettori di intervenire laddove si riscontra un'evasione contributiva e quindi una retribuzione illegale”, aggiunge Chiriatti. Ciò che va analizzato e combattuto con urgenza, però, sono tutti gli altri istituti contrattuali, “soprattutto quelli di natura non economica come può essere il periodo di prova e le varie maggiorazioni come il lavoro straordinario, notturno e festivo, dove abbiamo riscontrato retribuzioni tutte inferiori a quelle previste nel nostro contratto. Per certe cose sono assolutamente necessarie verifiche certosine, specifiche”. 

Chiriatti fa l'esempio chiaro di chi esegue lavoro notturno nelle stazioni di servizio: “Basta solo immaginarlo cosa vuol dire pagare la metà, e quindi un terzo o anche un quarto rispetto al nostro 60%. È un elemento di gestione scorretta e di forte penalizzazione del lavoratore, che crea di conseguenza sfiducia nel settore. Fino alla gravità nel caso del lavoro a tempo parziale, soprattutto quello involontario, dove si crea enorme squilibrio, e nel nostro settore c'è una forte incidenza di questa tipologia di contratto”.

Emergenza controlli, si va verso i protocolli d'intesa

Step importante nel percorso di sensibilizzazione e lotta alla contrattazione collettiva pirata condotta da Fipe è l'appuntamento del prossimo 18 luglio, quando nella sede del Consiglio Nazionale dell'Economia e del Lavoro (Cnel) ci sarà la presentazione pubblica del manuale “Dumping contrattuale nel settore dei pubblici esercizi”: “Coinvolgeremo tutte le istituzioni necessarie, l'obiettivo è quello di realizzare dei protocolli d'intesa con l'ispettorato per aumentare l'attenzione sulla problematica e intensificare i controlli – commenta Andrea Chiriatti – È fondamentale spingere sull'applicazione delle circolari emesse, altrimenti rimangono lettera morta. Inoltre, va incrementato il numero di ispettori ponendo attenzione a tutta l'applicazione del contratto collettivo”. 

Welfare al centro del rinnovo

Infine, working in progress per il rinnovo del testo, che copre quasi 400mila lavoratori ed è scaduto lo scorso dicembre 2021. “Stiamo seguendo una direzione precisa – conclude il responsabile dell'area relazioni sindacali, previdenziali e formazione di Fipe – Nel nostro Paese c'è uno scarso livello di produttività e vorremmo inserire dei principi anche in ottica premiale, utilizzando alcune leve come il welfare, sempre più apprezzato e richiesto in quanto ha valore sia per il lavoratore che per il datore. E ancora, stiamo ragionando sull'attrattività del settore e sulla formazione, per consentire ai lavoratori di essere più spendibili nel mercato e avere poi una retribuzione più elevata dando qualità ai contratti”.

TAG: CAFFè DIEMME,MARCO BERETTA,ANDREA CHIRIATTI,DUMPING CONTRATTUALE

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

19/12/2025

Ci sono gruppi che si raccontano attraverso le novità, e gruppi che si riconoscono nella continuità. A Firenze il Gruppo Valenza appartiene a questa seconda categoria. Non perché non cambi, ma...

19/12/2025

È l’Agavesito Cocktail Experience 2026 l’ultima trovata di Cristian Bugiada, Roberto Artusio e Claudio Sblano, ambasciatori del mezcal nel mondo con l’obiettivo di promuovere la cultura...

A cura di Giulia Di Camillo

19/12/2025

Superano la soglia simbolica del miliardo di bottiglie prodotte e commercializzate (per la precisione, si tratta di 1,03 miliardi) gli spumanti tricolori nel 2025. Nonostante le difficoltà dell'anno...

19/12/2025

Anche per quest’anno il Natale si conferma un momento di convivialità che molti italiani sceglieranno di trascorrere al ristorante. Secondo le previsioni dell’Ufficio Studi di...

 





Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

Esiste un modo sofisticato e consapevole di custodire il vino, un gesto che unisce estetica, innovazione e rispetto per la Terra: a proporlo è Vinolok, pioniere e leader mondiale nelle chiusure in...


Costadoro S.p.A. comunica la scomparsa di Duccio Abbo, figura chiave nella storia e nello sviluppo dell’azienda torinese. Fondata nel 1890 al numero 10 di via Pietro Micca a Torino dal commendator...


E' Mattia Tipaldi il nuovo Chief Commercial Officer del Gruppo Sammontana Italia. Attualmente in carica come Chief Commercial Officer Estero per Sammontana Italia e, prima ancora, presso il...


Torna a Milano, dall’11 al 14 maggio 2026, la quinta edizione di Mixology Experience. Nato da un progetto di Bartender.it, dopo il successo dell'edizione 2025, la manifestazione si svolgerà...


GrosMarket investe sull'ammodernamento dei propri punti vendita per rispondere alle esigenze dei professionisti Horeca e investe in Lombardia con riqualificazione completa del punto vendita di...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...



È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top