12 Gennaio 2016
Si scrive “corestaurant”, si legge affittare un ristorante con tanto di coperti, bar e addirittura una cucina professionale in cui potere preparare le proprie pietanze, in gruppo o da soli, da servire agli amici invitati.
L’esperimento ha preso il via a Milano grazie al Qking Corestaurant, ristorante condiviso inaugurato da Tommaso Colombini in Zona Dergano dove il cliente può cucinare per gli amici come se si trovasse nel suo locale per un giorno, partecipare ad una cena organizzata da un team di appassionati di cucina, cucinare assieme ad uno chef professionista e molto altro. «L’idea - ha spiegato Colombini in un’ampia intervista rilasciata a Il Giorno - è nata dalla mia difficoltà di avere un ristorante “normale”: tra alti costi fissi, tasse e la richiesta di una presenza continua, ho ceduto tre volte la mia attività. Alla terza ho deciso che era giunto il momento di inventarmi un’idea di ristorazione meno impegnativa per me e più ludica per i miei clienti».
Il locale mette a disposizione una sala da pranzo con oltre quaranta posti a tavola e tutto il necessario per l’apparecchiatura, uno spazio adatto quindi agli eventi più diversi, come meeting di lavoro, show-room o personal-art-gallery. Inoltre, nel ristorante è stata allestita pedana-lounge, dedicabile ai più piccoli o da usare come palco, dotato di uno schermo a scomparsa per proiezione video. Completano il layout, una piccola zona bar per gustare l’aperitivo osservando in diretta quello che avviene in cucina e una cucina professionale con i classici 
banchi in acciaio.
La proposta messa a punto dal Qking Corestaurant rappresenta insomma un nuovo modello nel mondo della ristorazione. Un format da monitorare con attenzione come conferma il fatto che uno chef del calibro di Joe Bastianich (nella foto) ha scelto proprio questo locale per presentare il suo ultimo libro.
La scheda
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