29 Giugno 2015
Quali sono le tendenze che si vanno affermando in tema di spirits? A rispondere è Filippo Dendena, head bartender del Pikes, un locale vigevanese multifunzione che passa da caffetteria e punto di ritrovo per l’aperitivo a cocktail bar serale.
VODKA: DOWN
Dopo un boom avvenuto 5/6 anni fa, al momento l’interesse verso questo distillato è decisamente calato in favore della moda dei Gin.
GIN: UP
È l’era del ginepro, e il cliente lo sa. È preparato, chiede, fa domande. “Ce l’hai quello con 20 botaniche bio caraibiche distillato di notte solo in alambicchi di titanio??”. Meraviglioso!
CACHACA: STABILE
Sempre un po’ sottovalutata, continua a essere in seconda fila e purtroppo la sua stabilità sta proprio nell’essere nel dimenticatoio. Spero in una rivoluzione!
WHISKY: UP
Sempre più consigliato e più apprezzato. Non è più visto come il brutto ricordo dell’adolescenza rubato dall’anta dei liquori di papà, ma come un grande e variegato distillato che si presta splendidamente a essere miscelato.
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