Mercoledì 12 aprile prende il via da Firenze il Gin per Te Tour di Silvio Carta, che fra i cocktail della sua special drink list propone tre diverse versioni del Gin Sour. Per l’occasione, anche la rubrica Drink Week vi propone tre varianti di questo cocktail, fra i più amati della grande famiglia dei sour. Ecco per iniziare il Kumquats Sour di Jerôme, alias longshakes su Instagram.

La ricetta del Kumquats Sour di Jerôme

Tecnica:
Shake and Double Strain

Bicchiere:
Double rocks glass

Ingredienti:
20 ml gin
20 ml sherry fino
20 ml succo di limone
20 ml sciroppo di fiori di sambuco
1 albume
2 kumquat (mandarino cinese)

Garnish:
Fettine di kumquat

Preparazione:
Pestare i kumquat con lo sciroppo e il succo di limone, aggiungere il gin, lo sherry e l'albume ed effettuare un rapido dry shake; aggiungere ghiaccio e shakerare per 15 secondi, quidi fare un double strain nel bicchiere riempito di ghiaccio.

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